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光フードサービス株式会社は、「ひとつでも多くの『笑顔』と『笑い声』に出会いたい」という経営理念のもと、名古屋を中心に全国で多業態の飲食店を展開する企業です。同社の主力ブランドである「立呑み 焼きとん 大黒」は、1本99円からのリーズナブルな価格で新鮮な豚・牛のもつを目の前で焼き上げるスタイルが特徴で、お客様との距離が近い「接近戦」を重視し、店舗ごとに商品開発も行っています。また、「立呑み 魚椿」では、毎朝市場から仕入れる新鮮な魚介を刺身や揚げたてサクサクの天ぷらで提供し、超炭酸ハイボールと共に、ちょい飲みから食事まで幅広いニーズに応えています。さらに、「横濱家系ラーメン 金山家」では、濃厚な豚骨スープと特注の中太麺を組み合わせ、卓上調味料で自分好みの味にカスタマイズできる家系ラーメンを提供。その他、「焼肉デラックス」や「立喰寿司 魚椿」といったブランドも展開しています。 同社のビジネスモデルの強みは、10坪程度の小規模店舗で高収益を上げる「小坪高回転モデル」にあります。「立呑み 焼きとん 大黒」では、10坪店舗で月商720万円、償却前営業利益248万円（利益率34%）という実績を誇ります。食材の仕入れから調理、衛生管理までをセントラルキッチンで一元管理し、提携牧場や市場から直送された新鮮な食材を0℃の冷蔵車で各店舗へ配送することで、高い品質と安全性を確保。また、自社工場での原料加工・串打ちにより「職人レス」「仕込レス」での店舗運営を実現し、人材不足が深刻化する飲食業界において効率的なビジネスモデルを確立しています。お客様の「圧倒的なファン」を獲得するため、属人性の高い接客ノウハウをシステム化し、年間を通して様々なイベントを企画・実施することで「目的来店型飲食店」としての地位を確立。出店戦略としては、乗降客数16万人以上の主要駅での「ドミナント出店」を推進し、名古屋、金山、栄、仙台、蒲田、広島などで成功実績を重ね、将来的には「大黒」で300店舗、「魚椿」で300店舗の展開を目標としています。2024年7月には「もっと笑顔。もっといい日。」をタグラインとした新ロゴマークを発表し、企業としての「顔」を一新しました。