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石丸製麺株式会社は、明治37年（1904年）の創業以来120余年にわたり、香川県高松市を拠点に郷土が誇る讃岐うどんの製造・販売を手掛ける老舗製麺企業です。同社の主要事業は、乾麺（うどん、ひやむぎ、そうめん、中華めん、そば、きしめん）、手打ち式乾麺、半生麺の製造・販売であり、伝統的な讃岐うどんの製法と最新の機械製麺技術を融合させた独自の製麺技術を確立しています。特に、乾麺および半生麺の讃岐うどんでは全国トップクラスのシェアを誇り、国内市場だけでなく、アジア、欧米を含む世界20カ国以上への輸出も積極的に行い、讃岐うどん文化の国際的な普及に貢献しています。 同社の大きな特徴は、創造的なビジネスモデル「融業（ゆうぎょう）」を推進している点です。これは、異業種や地域の生産者、自治体と連携し、お互いの強みを活かして新たな付加価値を持つ商品を開発する取り組みです。例えば、香川県産の高瀬茶を使用した「茶うどん」や、善通寺市産もち麦「ダイシモチ」を練り込んだ機能性表示食品「讃岐もち麦うどん」、国産小麦をまるごと使用した「国産小麦まるごと細うどん」など、地域の特産品や健康志向に対応した革新的な製品を多数生み出しています。また、徳島県のれんこん、青森県の牛蒡、富山県の羅臼昆布、福岡県の八女抹茶といった全国各地の素材とのコラボレーションも展開し、食品ロス削減や地域資源の有効活用にも貢献しています。 顧客層は一般消費者から法人顧客まで幅広く、オンラインショップでの個人向け販売に加え、スーパーマーケットや百貨店などの小売店、レストランや飲食店向けの業務用商品、イベント景品やノベルティとしてのオリジナルパッケージ商品、大手企業への職域販売など、多様なチャネルで製品を提供しています。品質管理においては、国際的な食品安全規格FSSC22000の認証を取得し、お客様に信頼される高品質で安全な製品づくりを徹底しています。数々の賞を受賞しており、「讃岐もち麦うどん」は農林水産大臣賞やかがわ県産品コンクール最優秀賞を、「国産芳純讃岐うどん」はジャパン・フード・セレクション最高位グランプリを受賞するなど、その品質と革新性が高く評価されています。同社は、常に向上心を持って挑戦し続け、麺文化の未来を拓くことを目指しています。