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仙味エキス株式会社は、「医食同源」の理念に基づき、おいしさと健康を追求し、食に関わる全ての分野で人々の幸せづくりに貢献する食品メーカーです。同社は、魚介・畜産類を原料としたエキス調味料および機能性食品素材の製造・販売を主軸としています。特に、創業以来培ってきた独自の自己消化酵素分解技術を駆使し、新鮮な天然原料が持つ特徴を最大限に引き出したペプチド系調味料を製造しており、その品質と風味の深みには定評があります。企業向けには、蒲鉾などの水産練製品や各種加工食品の味付け、品質改良に貢献する「タイミ」「鯛エキス」「ハモエキス」「グチエキス」といった魚介系エキスをはじめ、甲殻類系、貝類系、だし系、畜産系など多岐にわたるエキスを提供しています。また、生活習慣病対策に貢献する「サーデンペプチド」や「オイスターペプチド」「ボーンブロス」といった特定保健用食品・機能性表示食品向けの素材開発にも注力し、健康長寿社会の実現をサポートしています。一般消費者向けには、顆粒コンソメや鴨だしつゆ、機能性表示食品の血圧ゼリーなどの製品も展開しています。 同社の強みは、長年にわたる天然素材へのこだわりと、酵素分解技術を核とした研究開発力にあります。お客様の多様なニーズに応えるため、レシピ作成や効果的な使用方法の提案、さらには生産受託（OEM）やプライベートブランドの開発も手掛けており、食品メーカーの課題解決に貢献しています。品質管理においては、食品安全マネジメントシステムの国際規格であるFSSC 22000およびHACCP認証を取得し、原材料調達から製造、流通に至るまで徹底した安全・安心への取り組みを実践しています。国内の食品メーカーや商社を主要顧客としつつ、アメリカ、中国、韓国、台湾、東南アジアなど海外市場への展開も積極的に進めており、日本の食文化を世界に広める役割も担っています。さらに、食品加工工程で発生する端材のエキス化による資源の有効活用など、SDGsへの貢献も推進しています。