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株式会社金トビ志賀は、1917年創業の老舗です。小麦粉の製粉と麺の製造販売を一貫して行い、うどん用小麦粉と「金トビ麺」ブランドの乾麺を主力としています。小麦本来の風味を最大限に引き出す丁寧な製粉技術を強みとし、うどん粉専門工場から高品質な小麦粉を供給しています。自社製粉の小麦粉を用い、手打ちうどんに習った製法でうどん、きしめん等の乾麺を製造しています。ISO9001およびHACCP認証を取得し、安全・安心な製品づくりを徹底しています。主力製品「金トビ麺」はモンドセレクション金賞を多数受賞するなど、高い品質を誇ります。長年の製粉技術を活かしたオリジナルミックス粉やうどんのOEM製造も手掛け、業務用製品を法人顧客に、乾麺を個人顧客に通信販売で提供しています。