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株式会社カタクラフーズは、北海道稚内市を拠点に、水産物を原料とした調味料やエキスの製造・開発を行っている企業である。同社は日本最北端の水産都市「稚内」で獲れた新鮮な魚介類を活用し、魚醤やホタテエキス、魚介エキスなどの商品を製造している。魚醤は伝統的な製法に独自の技術を融合し、澱のないクリアタイプを特徴としており、大豆醤油の隠し味やだし汁、煮物など幅広い用途で使用可能である。ホタテエキスはオホーツク海で育ったホタテの貝柱から抽出・濃縮した無添加調味料で、甘みのある天然の風味を保有している。また、同社は顧客のニーズに応じたカスタム開発にも対応し、農産品・水産品の原料持込を受けてエキスの製品化を提案している。品質管理においては、全従業員による衛生意識の徹底と工程管理システムの確立を実施し、年間6500項目の分析を通じてトレーサビリティーシステムを構築している。業界では水産加工品や調味料分野で実績を積み、飲食業や食品メーカー向けの商品開発を支援している。ビジネスモデルはB2B型の製造・開発サービスを軸に、原料の地元産活用と独自の製法で差別化を図っている。