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上北農産加工株式会社は、青森県十和田市に本社を構える、青森の素材と製法にこだわる調味料メーカーです。同社は、青森県産大豆・小麦を使用した醤油の自社醸造を基盤とし、その醤油をベースに青森県産のにんにくやリンゴ、国産の玉ねぎ、生姜などの生野菜をふんだんに配合した、たれ・つゆなどの製造および販売を主要事業としています。特に「スタミナ源たれ」は昭和40年の発売以来、青森県内で圧倒的なシェアを誇る大ロングセラー商品であり、その知名度は全国に広がっています。 同社の強みは、原料への徹底したこだわりと独自の製法にあります。たれのベースとなる醤油は、青森県産の大豆と小麦を用いて、原料処理から製麹、発酵、熟成まで全工程を自社で行い、深い味わいを追求しています。また、乾燥野菜は一切使用せず、手作業で丁寧に下処理された青森県産のにんにくやリンゴ、国産の新鮮な野菜を生のまま使用することで、フレッシュな風味と旨味を最大限に引き出しています。製造工程では、オートメーション化されたラインと熟練した人間の目による品質管理を融合させ、安全性と効率性を両立。製品は高温充填され、瓶容器に閉じ込めることで美味しさを保持しています。 商品ラインナップは多岐にわたり、家庭用たれシリーズ、業務用たれシリーズ、鍋つゆ、しょうゆシリーズ（健骨醤油、青森県民の醤油など）、だしつゆ、調味酢、さらには青森県産リンゴジュースまで幅広く展開しています。一般消費者向けの製品販売に加え、ラーメン店、居酒屋、焼き鳥店などの飲食店や大手食品メーカー、スーパー、飲食チェーン店といった法人顧客向けに、たれ、つゆ、ソースなどあらゆる液体調味料のOEM・PB開発も手掛けており、300種類以上のレシピ開発実績を誇ります。 同社は「消費者の皆さま」と「作る人の幸せ」を大切にする企業理念のもと、日本の農家を応援し、地域に根差した循環型社会の実現にも貢献しています。醤油の搾り粕や野菜くずを土壌改良材「みどりのスタミナ源」として農家へ提供するなど、食品リサイクルループを推進し、持続可能な社会づくりに積極的に取り組んでいます。JAS指定工場およびあおもりHACCP認定工場として、安心安全な製品提供に努め、食を通して豊かな未来を創造しています。