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ファイトケミカルプロダクツ株式会社は、東北大学発のスタートアップ企業として、米ぬかなどの未利用バイオマス資源から高機能な植物由来成分を製造・販売しています。同社の主要事業は、食品、化粧品、医薬品の原料となる植物由来機能性素材の製造・販売です。特に、米油製造時に副生する未利用油を原料とし、東北大学発の「イオン交換樹脂法」という世界初のフロー型反応分離システムを用いて、スーパービタミンE「トコトリエノール」や植物ステロール、米ぬか由来パラフィンなどの高機能成分を効率的かつ環境負荷を低減して抽出することに成功しています。この基盤技術は、毒性のある有機溶媒を使用せず、エネルギー消費量を95%削減するなど、SDGsにも貢献する持続可能な製造プロセスを特徴としています。 同社は、これらの高純度な機能性素材を「こめトコリッチ®」（トコトリエノール・トコフェロール混合油）、「機能性試験用試薬」（α, γ, δ-トコトリエノール、α-トコフェロールの各異性体）、「こめパラフィン™」（米ぬか由来パラフィンワックス）、「こめステロール」（米ぬか由来植物ステロール）として製品化し、食品メーカー、化粧品メーカー、医薬品メーカー、研究機関、機能性表示食品開発企業など幅広い顧客層に提供しています。また、自社製品としてスーパービタミンEサプリメント「おコメのきもち」も販売しています。さらに、ファイトケミカル抽出、エステル合成、エステル交換反応などの受託研究や、研究装置・実証設備の設計・製作、各種装置のスケールアップに関する技術相談も手掛けており、多角的なビジネスモデルを展開しています。同社の技術は国内外で特許を取得しており、ものづくり日本大賞優秀賞やEXPO 2025 JPO-WIPO AWARD女性活躍推進部門など、数々の賞を受賞し、その革新性と社会貢献性が高く評価されています。循環型社会の実現を目指し、未利用資源の価値最大化を通じて、健康長寿社会への貢献を目指しています。

株式会社アルファテックは、山形大学西岡教授が開発した革新的な「温度制御型粉砕技術Amorfast®」をコア技術として、飼料・食品・バイオマス分野における素材の利用性向上と社会課題解決に貢献する大学発ベンチャー企業です。同社のAmorfast®技術は、水や化学薬品を一切使用せず、低コストかつ省エネルギーで、デンプンやセルロースを瞬時に非晶化（アルファ化）することを可能にします。 飼料・畜産分野では、穀類を「水なし・一瞬」でアルファ化することで、飼料の消化吸収性を飛躍的に向上させ、家畜の飼料効率を高めます。これにより、穀物消費量の削減や温室効果ガス排出量の低減に寄与し、環境負荷の低い畜産を実現します。また、ペレット飼料の耐久性向上にも効果を発揮し、飼料の歩留まり改善や動物の健康維持にも貢献しています。 食品分野においては、Amorfast®で粉砕したデンプン素材が持つ優れた吸水性、粘弾性、乳化力を活かし、小麦代替・グルテンフリー食品、添加物代替・クリーンラベル食品、アレルゲンフリー食品など、幅広い応用が可能です。特に米粉に適用することで、ふわふわな100%米粉パンの製造を容易にし、米の利用機会拡大や食料自給率向上に貢献。さらに、水を加えるだけでおかゆやペースト状になる特性から、非常食、介護食、離乳食としての利用にも適しており、長期保存性や栄養設計の容易さも強みです。 バイオマス分野では、従来の環境負荷が高くエネルギー消費の大きいセルロース非晶化方法に代わり、粉砕のみで省エネルギーかつ低環境負荷な非晶化を実現します。これにより、籾殻や稲わらの飼料化、トウモロコシの芯の燃料化など、未利用バイオマスのアップサイクルや資源化を促進し、持続可能な社会の実現に貢献します。 同社のビジネスモデルは、この革新的なアルファ化製造機械の開発・製造・販売に加え、ライセンス事業を展開しています。J Startup TOHOKUへの選定や、農林水産省SBIRフェーズ3基金事業への採択（約6.58億円の補助）、NEDOの研究開発型スタートアップ支援事業への採択など、その技術力と事業性は高く評価されており、国内外での事業拡大が期待されています。

サナテックライフサイエンス株式会社は、「明日の子供達、明日の地球を守る」ことを目的に、最新の革新的バイオテクノロジー、特にゲノム編集技術（CRISPR/Cas9）を用いて農作物の改良を行うスタートアップ企業です。同社は、ラテン語で健康を意味する「Sana」を社名に冠し、人々の健康増進に貢献することを目指しています。筑波大学の江面浩教授が技術担当取締役を務め、同氏の研究成果である機能性成分GABAを高含有するゲノム編集トマト「シシリアンルージュハイギャバ」を開発しました。このトマトは、高血圧の方の血圧上昇抑制やストレス緩和効果が期待され、従来の栽培方法に比べて効率的にGABAを蓄積できる点が強みです。 同社のビジネスモデルは、消費者への直接販売（D2C）を主軸とし、まずは加工食品（ピューレ、ジュース、粉末など）の提供から開始しています。これは、青果物では供給が不安定になりがちなため、いつでも手軽に摂取できる加工品を優先する戦略です。将来的には家庭菜園用苗の販売も行い、幅広い顧客層にアプローチしています。製品の生産は全て契約栽培で行い、契約農家に対しては、水質、土壌、作物の栄養元素分析データに基づいた栽培管理支援を提供し、生産性向上に貢献しています。これにより、農家の収益安定化と品質担保を図り、「消費者の新しい価値を創造し、農業生産者の利益に貢献する」というミッションを遂行しています。 同社は、ゲノム編集トマトが日本国内の規制当局（厚生労働省、農林水産省）の協議を完了し、米国農務省（USDA）、シンガポール食品庁、フィリピン農務省植物産業局のプロセスも完了するなど、国内外でその安全性と有用性が認められています。今後は、高GABAトマトの普及に加え、さらなる機能性を付与した新品種の開発を筑波大学との共同研究で進め、日本の農業を活性化し、中国、アジア、アメリカをはじめとする世界市場への展開を目指しています。これにより、年間10万トン規模のトマト生産を目指し、農家への貢献と世界的な食料問題解決に寄与することを目指しています。

株式会社積丹スピリットは、北海道積丹半島の豊かな自然が育むボタニカルを活かしたクラフトジンの製造・販売を主軸とする企業です。同社は、蒸留酒を「火の酒」と称し、約200万年前に火山活動によって形成された積丹半島と「火」の強い関係性をコンセプトに、人々の魂に火を灯し勇気と希望を与える酒づくりを目指しています。積丹の厳しい自然環境で育まれたミヤマビャクシン、アカエゾマツ、ハマナスなど多種多様な植物を、自社専用のボタニカルガーデンで約100種類栽培し、これらを原料として使用することで、この地ならではの強い生命力を宿したジンを生み出しています。 主要製品である「北海道積丹ジン 火の帆 HONOHO」をはじめ、「KIBOU」「BOUQUET」「UMI」といった多様なジン製品を展開。さらに、アブサン伝統のボタニカルとアイヌ民族ゆかりの植物を減圧蒸溜した「Draught Absinthe」や、花々の香りが際立つ深紅のリキュール「BOUQUET LIQUEUR HAMANASU」、そして海底で熟成させた「KIBOU 宝島沖海底熟成」など、革新的な蒸溜酒も手掛けています。これらの製品は、自社オンラインショップを通じて一般消費者へ直接販売されるほか、北海道内および全国各地の酒販店や百貨店、飲食店への卸売も行い、業務利用を考える顧客層にも対応しています。また、積丹町のふるさと納税返礼品としても提供され、地域活性化にも貢献しています。 同社の強みは、積丹半島の恵みを最大限に引き出す独自のボタニカル調達と蒸溜技術にあります。2022年には「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション」で「火の帆 KIBOU」が金賞を受賞するなど、その品質は高く評価されています。マスターディスティラーによるオリジナルジン開発や、ZOOM特別講座付きのセット販売など、顧客体験を重視した販売戦略も特徴です。積丹の自然や歴史をボトルに凝縮し、五感を刺激し人々のライフスタイルを豊かに彩ることを目指す、地域密着型のビジネスモデルを展開しています。

FUTURENAUT株式会社は、昆虫由来食品の開発、輸入、販売、食育・環境教育コンテンツの開発・提供、およびターゲットマーケティング研究・消費者心理分析を主要事業とする高崎経済大学発のベンチャー企業です。同社は、将来的な食料危機や環境問題の解決に貢献するため、食用コオロギ（クリケット）を核とした事業を展開しています。 食品事業「DAICHI」では、オンラインショップを通じて自社オリジナル商品（クリケットパウダー、携帯たんぱくチップス、コオロギのチョコクランチなど）を一般消費者に提供するほか、マルシェ出店、業務用取引、コオロギフードのOEM企画、安全で高品質な昆虫プロテイン原料の調達・供給を食品事業者向けに行っています。原料となる食用コオロギは、GAP認証を受けたタイの農場で養殖され、GMPおよびHACCP認証工場で洗浄、加熱殺菌、粉末加工された後、真空パックで日本に輸入されており、残留農薬や食品微生物の自主検査も徹底することで、安全安心な製品を提供しています。 研究事業「COMPASS」では、フードビジネスの成功をアカデミックな視点からサポート。原料調達から販売戦略までトータルに支援する製品開発支援、食用コオロギの高付加価値化を目指す研究開発コンソーシアム、大学ベンチャーの研究力を活用した受託研究を提供し、食品メーカーや研究機関の課題解決に貢献しています。 食育事業「MIRAI」では、持続可能な社会の担い手育成を目的とし、オンラインセミナー、食と環境・SDGsに関するセミナー講師派遣、オンライン食育教材の提供、昆虫食の体験イベント企画運営、展示物・教材制作を行っています。特に「コオロギレシピグランプリ」の主催を通じて、食用昆虫に対する社会理解の促進と忌避心理の低減に努めています。 同社の強みは、高崎経済大学飯島研究室の環境配慮行動心理や食選好心理研究の知見を活用したマーケティング戦略と、環境負荷の低い次世代たんぱく源としてのコオロギの優位性を科学的根拠に基づいて発信している点です。これにより、食品業界共通の課題である次世代たんぱくの普及を多角的に推進し、持続可能な食の未来を創造することを目指しています。

アテリオ・バイオ株式会社は、北海道発のバイオベンチャー企業として、独自の「ライラック乳酸菌（Bacillus coagulans lilac-01）」およびその研究から派生した「細胞外小胞（EV）」を核とした事業を展開しています。同社は、札幌の研究所でライラックの花から発見された熱に強く、芽胞を形成する有胞子性乳酸菌であるライラック乳酸菌を基盤に、基礎研究から製品開発、製造、販売までを一貫して手掛けています。主要製品には、便秘傾向の方の便通・便性改善に寄与する機能性表示食品「ライラック乳酸菌スタンダード」「ライラック乳酸菌Fプラス」や、北海道食品機能性表示制度「ヘルシーDo」認定商品、さらには犬猫用サプリメントがあります。これらの製品は、ライラック乳酸菌をオカラの粒に閉じ込めた「オカラカプセル」技術により、少ない菌数で大腸末端まで生きて届き、短期間での効果発揮を実現しています。近年では、乳酸菌が放出する「細胞外小胞（EV）」の研究に注力し、炎症抑制やミトコンドリア機能向上、細胞の若返り効果といった新たな可能性を追求。この研究成果を基に、乳酸菌由来の細胞外小胞（EV）サプリメント「LiEV」の販売を開始し、次世代の健康素材として注目を集めています。また、機能性表示食品制度を活用した商品開発のサポートも行い、食品メーカーへの原料提供や技術支援も展開。2024年には経済産業省の成長型中小企業等研究開発支援事業（Go-Tech事業）に採択され、革新的な機能性食品や化粧品原料の開発にも取り組んでいます。同社の強みは、独自の菌株と先進的なバイオ技術に基づく製品開発力、そして大規模臨床試験による科学的根拠の確立にあり、人々の健康だけでなく、ペットの健康維持にも貢献しています。