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東京都 港区 虎ノ門３丁目７番１０号ランディック虎ノ門ビル
サナテックライフサイエンス株式会社は、「明日の子供達、明日の地球を守る」ことを目的に、最新の革新的バイオテクノロジー、特にゲノム編集技術（CRISPR/Cas9）を用いて農作物の改良を行うスタートアップ企業です。同社は、ラテン語で健康を意味する「Sana」を社名に冠し、人々の健康増進に貢献することを目指しています。筑波大学の江面浩教授が技術担当取締役を務め、同氏の研究成果である機能性成分GABAを高含有するゲノム編集トマト「シシリアンルージュハイギャバ」を開発しました。このトマトは、高血圧の方の血圧上昇抑制やストレス緩和効果が期待され、従来の栽培方法に比べて効率的にGABAを蓄積できる点が強みです。 同社のビジネスモデルは、消費者への直接販売（D2C）を主軸とし、まずは加工食品（ピューレ、ジュース、粉末など）の提供から開始しています。これは、青果物では供給が不安定になりがちなため、いつでも手軽に摂取できる加工品を優先する戦略です。将来的には家庭菜園用苗の販売も行い、幅広い顧客層にアプローチしています。製品の生産は全て契約栽培で行い、契約農家に対しては、水質、土壌、作物の栄養元素分析データに基づいた栽培管理支援を提供し、生産性向上に貢献しています。これにより、農家の収益安定化と品質担保を図り、「消費者の新しい価値を創造し、農業生産者の利益に貢献する」というミッションを遂行しています。 同社は、ゲノム編集トマトが日本国内の規制当局（厚生労働省、農林水産省）の協議を完了し、米国農務省（USDA）、シンガポール食品庁、フィリピン農務省植物産業局のプロセスも完了するなど、国内外でその安全性と有用性が認められています。今後は、高GABAトマトの普及に加え、さらなる機能性を付与した新品種の開発を筑波大学との共同研究で進め、日本の農業を活性化し、中国、アジア、アメリカをはじめとする世界市場への展開を目指しています。これにより、年間10万トン規模のトマト生産を目指し、農家への貢献と世界的な食料問題解決に寄与することを目指しています。
東京都 港区 六本木７丁目２番２９号ＶＯＲＴ乃木坂１、２Ｆ
Ｃｈｅｆ’ｓ Ｍｏｔｉｏｎ株式会社は、「Mr.HALAL」ブランドの移動販売運営を主要事業として展開しています。同社は、ニューヨークのオフィスワーカーをはじめとする多くの人々に愛される「チキンオーバーライス」を日本に紹介し、その魅力を広めることをミッションとしています。提供するチキンオーバーライスは、ハラル認証された高品質な食材を使用し、ターメリック風味のバスマティライスに、ヨーグルトと5種のスパイスでマリネしたグリルドチキン、フレッシュ野菜を盛り付けた本格的な味わいが特徴です。さっぱりとしたヨーグルトソースとスパイシーなレッドソースを絡めて楽しむことができます。この商品は、ヘルシー志向の消費者やムスリムの方々にも安心して提供されています。フードトラックでの移動販売を主軸とし、曜日ごとに異なる場所に出店することで、多様な顧客層にリーチしています。さらに、UberEatsとの提携によるデリバリーサービスや、ビジネスミーティング、イベント、パーティー向けのケータリングサービスも提供し、顧客の利便性を高めています。忙しいミーティング合間や大人数でのパーティーなど、様々なシーンでの需要に対応しています。同社のビジネスモデルは、コロナ禍で変化した顧客の需要分散に対応する「モビリティレストラン」という新しい業態にあります。これは、常に「動く」ことで最適な需要ポイントを探し、データ分析を通じて出店場所や販売戦略の確度を高めることを可能にしています。Ｃｈｅｆ’ｓ Ｍｏｔｉｏｎ株式会社の強みは、高品質な商品提供に加え、デリバリーとキッチンカーを組み合わせた広範な商圏の確保、簡単なオペレーション（仕込み不要、ワンオペ可能、営業時間外労働の少なさ）、強力なブランディング、そして業界最大手企業との取引実績にあります。これらの強みを活かし、同社は創立1周年を迎え、2020年12月には2号店となる「Mr.HALAL原宿店」をオープンするなど、着実に事業を拡大しています。将来的には、自動運転技術の活用によるさらなる効率化や、フランチャイズ展開を通じて、新たな食文化を日本全国に広めることを目指しています。