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ミルクデザイン株式会社は、「生産者の笑顔で、最高の顧客体験を創造する」をミッションに掲げ、北海道紋別郡西興部村を拠点に、高品質なグラスフェッド乳製品の製造・販売を手掛けています。同社は、北海道オホーツクの萩原牧場と提携し、農薬や化学肥料を一切使用しない土作りと牧草作りにこだわった環境で育った牛から得られるシングルオリジンのグラスフェッドミルクを独自ルートで仕入れています。このミルクは、1頭あたり1haが理想とされる牧草地で、60haに30頭という少頭数飼育、昼夜放牧によるストレスフリーな環境で育った牛から搾乳され、病気になりにくいため抗生物質の投与も不要という特徴を持ちます。 同社は、この稀少なグラスフェッドミルクを100%使用し、朝採れの新鮮な生乳をその日のうちに低温殺菌・ノンホモ製法で加工することで、素材本来の豊かな風味と味わいを最大限に引き出した乳製品を提供しています。主な製品ラインナップには、グラスフェッドミルク（各種サイズ）、添加物不使用のプレーンヨーグルト、砂糖不使用および加糖タイプの飲むヨーグルト（北海道産てんさい糖使用）、職人が手作りするモッツァレラチーズやストリングチーズ（さけるチーズ）、そして牧草由来の豊かな風味と口溶けの良さが特徴のグラスフェッドバター（有塩・無塩・発酵バター）があります。 販売チャネルは、個人顧客向けのオンラインショップと、新鮮な乳製品を定期的に届けるサブスクリプションサービス「グラスフェッド定期便」が中心です。また、全国各地の百貨店で開催される「北海道物産展」などにも積極的に出店し、モッツァレラチーズの実演販売や数量限定のグラスフェッドプリンなどを通じて、直接顧客との接点を創出しています。さらに、百貨店や小売店向けの卸販売、飲食店向けの業務用牛乳、チーズ、バター、生クリーム、ソフトクリームミックスなども提供し、法人顧客のニーズにも応えています。 同社の事業は、地球温暖化対策、食料安全保障、動物福祉、タンパク質不足、健康寿命の延伸といった幅広い社会課題への挑戦として北海道大学から「北大発スタートアップ企業」の認定を受けており、美味しさ、健康、環境、動物福祉の観点から優れた製品を通じて、国内酪農の活性化と新しい顧客体験の創造、地方創生に貢献することを目指しています。特に、共役リノール酸（CLA）やA2ミルクといった健康成分に関する情報発信も行い、健康志向の高い顧客層からの支持を得ています。