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石本酒造株式会社は、新潟県新潟市に拠点を置く、酒類（日本酒・本格焼酎・リキュール）の製造及び販売、酒類の卸売、酒類副産物の販売を主要事業とする企業です。同社は1907年の創業以来、「越乃寒梅」ブランドを核として、品質本位の酒造りを追求してきました。その哲学は「一滴に、一輪の美意識」に集約され、創業者から受け継がれる「醸技秘在大胆而細心周到」（すべて周到に準備し、細心の注意を払い、大胆に挑戦して造りに臨む）の精神に基づいています。 同社の製品ラインナップは多岐にわたり、日本酒では最高峰とされる大吟醸「一輪一滴」をはじめ、「超特撰」「金無垢」「灑（さい）」「澵（しん）」といった定番酒から、季節限定の「特醸酒 生酛系酒母柱焼酎仕込」や、日本酒の多様な飲み方を提案する「Lagoon」など、幅広いニーズに応える商品を展開しています。また、本格焼酎や自家製焼酎を用いた梅酒、さらには日本酒ハイボール「潟（がた）ボール」といった新しい試みも行っています。酒造りにおいては、地元新潟の豊かな自然、特に肥沃な土壌と阿賀野川がもたらす清らかな水、そして酒造好適米「五百万石」や「亀の尾」といった厳選された原料米を使用し、軟水仕込みによる「淡麗でありながら力強く、飲み飽きしない」味わいを追求しています。 販売チャネルは、特約店を通じた全国展開に加え、2019年からは大手量販店との直接取引を開始し、より多くの消費者に製品を届けています。また、公式通販サイトを通じて一般消費者への直接販売も強化しており、贈答用セットなども充実させています。海外市場にも積極的に進出しており、アメリカ、イギリス、カナダ、ドイツ、シンガポール、韓国、香港、台湾など、世界20カ国以上の在外公館を含む地域へ輸出を行い、全出荷量の約4%を海外販売が占める実績を持っています。ミシュランガイド掲載店限定商品「越乃寒梅 FROM NIIGATA」の提供など、特定の顧客層へのアプローチも行っています。 同社の強みは、伝統的な酒造りの技術と精神を守りながらも、常に新しい挑戦を恐れない革新性です。例えば、「一輪一滴」は、毎年同じ酒を造るのではなく、その年ごとの技術の粋を集め、酒米や精米歩合、価格さえも変える可能性を秘めた、進化し続ける酒として位置づけられています。これは、お客様に喜びや驚きを提供し、心豊かな時間をもたらすことを最重要視する同社の顧客志向の表れです。また、地元新潟への恩返しとして、地域産酒米の使用や、新潟市新成人への記念酒贈呈など、地域社会への貢献にも力を入れています。日本酒がもたらす豊かな時間を一人でも多くの方に届け、日本酒を愛するファンの拡大に貢献することを使命とし、酒と地域の未来に貢献し続けています。