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株式会社ニッコクトラストは、1941年創業の産業給食の老舗として、多岐にわたるコントラクトフードサービスを全国規模で展開する総合給食企業です。同社の主要事業は、官公庁、企業（オフィス、工場、寮、研修施設、保養所）、病院、高齢者施設、保育園、学校など、あらゆる施設における食堂の受託経営です。特に、社員食堂では全国413件の豊富な実績を持ち、季節感あふれる多彩なメニューや5000種以上のオリジナルレシピ、管理栄養士による健康に配慮したヘルシーメニューを提供し、顧客の業種や年齢層に合わせたきめ細やかなサービスを展開しています。 病院給食においては、患者様の病態に合わせた治療食の提供に注力し、NST（栄養サポートチーム）や糖尿病バイキングへの参画、手作りにこだわり、適時適温提供、彩りや盛り付けにも配慮した食事を提供しています。お祝い膳や季節の行事に合わせたイベント食を通じて、入院生活に彩りを添える工夫も凝らしており、公益社団法人日本メディカル給食協会主催の「治療食等献立・調理技術コンテスト」での厚生労働大臣賞受賞実績もあります。高齢者施設向けには、摂食機能や健康状態に応じた常食、きざみ食、ソフト食、ゼリー食、ミキサー食を提供し、見た目にも工夫を凝らした食事で「食楽」を追求。まぐろ解体ショーやそば打ち実演といったイベントも企画し、利用者の心身の健康をサポートしています。保育園や学校給食では、HACCPに基づく厳格な衛生管理と学校給食衛生管理基準を遵守し、食物アレルギー対応や離乳食の提供、地産地消や食育活動を通じて子どもたちの健やかな成長を支援しています。学校給食においては、PFI事業や指定管理事業にも積極的に取り組んでいます。 同社は、長年培った経験とノウハウを活かし、適温提供、選び抜いた新品種米、伝統の「だし」といったこだわりを追求。健康経営支援として、未病料理、ミートフリーマンデー、スマートミール、ヘルシー小鉢、小食事展、栄養士リーダー会などの取り組みも行い、グループ企業である東洋システムサイエンスの管理栄養士による個別保健指導も提供しています。また、国分グループ本社との提携により、安全で新鮮な食材を安定的に調達する強みも持ちます。 給食事業に加え、同社は専門料理店やレストランの経営も手掛けており、自社醸造クラフトビールを提供する「新宿ブリュワリー」をはじめ、多様な業態の飲食店を運営しています。さらに、業務用食資材や厨房機器・什器・食器備品の販売、飲食施設の設計、清掃、施設管理といった総合サービスも提供し、顧客の食に関するあらゆるニーズに対応しています。海外展開にも積極的で、インドやベトナムにおいて日本食の提供や給食事業の拡大を進め、グローバルな視点で「食」の喜びを届けています。これらの事業を通じて、同社は「明日の『食べる』をデザインし、ずっとつながる社会へ」というビジョンを掲げ、持続可能な社会づくりにも貢献しています。