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滝沢ハム株式会社は、1918年の創業以来、栃木の豊かな自然環境のもとで食肉及び食肉加工品の製造販売を主軸に事業を展開しています。同社は、食肉加工品としてハム、ソーセージ、ローストビーフ、ハンバーグ、生ハム、肉惣菜などを製造・販売しており、特に「ハムの金メダリスト」として知られるように、1976年の国際食肉ハムオリンピックでの日本初の金メダル受賞を皮切りに、これまでに200個を超えるメダルを獲得するなど、その高い技術力と品質は世界的に認められています。製品開発においては、「ひと味違う商品づくり」を追求し、例えばローストビーフでは、低めの温度でじっくり加熱する独自製法により、しっとりジューシーで肉本来の旨みが凝縮された製品を提供。希少部位のみすじや、オーストラリア産、アメリカ産牛肉を使用した炭火焼ローストビーフ、炭火焼ローストポーク、炭火焼きイベリコ豚ローストポークなど、多様なラインナップを展開しています。ハンバーグについても、肉の挽き方やつなぎの配合、加熱方法を吟味し、「本格レストランの味」を追求。独自の二重包み製法を用いた「黒と黒と黒のハンバーグ」なども提供しています。食肉事業では、和牛や国産牛の肥育から、牛肉・豚肉の加工、国内外の食肉全般の販売までを手掛けており、「前日光和牛」「赤城南麓ひだまり牛」「桜山豚」といった国産銘柄に加え、アメリカ産ブラックアンガス、スペイン産オリーブポーク、イベリコポークなどの輸入銘柄も取り扱っています。これらの食肉は、徹底したトレーサビリティ管理のもと、安全・安心を第一に供給されています。また、顧客への直接販売チャネルとして、精肉とこだわりのお惣菜を揃えた直営店「美食の森 レッケルバルト」や「アロマテーブル」といったミートショップを全国に展開し、美味しさと楽しさを提供しています。同社は、常に食の安全・安心を最優先に考え、多様化する食生活にマッチした「真の価値ある商品」の開発に注力し、お客様の食文化の向上と健康増進に貢献することを目指しています。