詳細検索

株式会社大庄は、1968年の創業以来、「人類の健康と心の豊かさに奉仕する」という企業理念のもと、フードサービス事業を核として多角的な事業展開を行っています。同社の主要事業は、「庄や」「日本海庄や」「大庄水産」といった大衆割烹・居酒屋チェーンの運営です。これに加え、「お魚総本家」「呑兵衛」「満天酒場」などの居酒屋業態、新鮮な魚介を提供する「築地日本海」「築地寿司岩」などの寿司事業、「RUMPCAP」「とり家ゑび寿」「悟大」といった肉専門店舗、さらには「Café & Bakery MIYABI」のようなカフェ事業、そして千葉県館山自動車道（下り）の市原サービスエリア運営まで、幅広い業態を全国に展開しています。2025年8月末時点で、直営232店舗、FC28店舗、VC51店舗の合計311店舗を運営しており、日本市場の多様なニーズに応えています。 同社の強みは、食材の仕入れから店舗でのサービス提供までを一貫して自社グループで手掛ける「川上から川下まで」のビジネスモデルにあります。特に、安全・安心な食の提供を最重要視し、独自の「大庄基準」を設けています。この基準に基づき、2003年に開設した「大庄総合科学新潟研究所」や「食品衛生研究所」において、農産物の残留農薬、重金属、食品添加物、栽培履歴、放射能汚染などについて厳格な検査・研究を実施し、年間を通じて食材の安全性を徹底的に検証しています。また、セントラルキッチンが主流の現代においても、各店舗で調理人が手作りする料理にこだわり、お客様に高品質な食体験を提供しています。自社物流センターを東京・名古屋に保有し、朝仕入れた食材をその日のうちに各店舗へ配送するシステムを確立することで、鮮度保持と効率的な食材供給を実現しており、自社店舗だけでなく同業他社への食材卸売販売も手掛けることで、事業領域を広げています。これらの取り組みにより、お客様との絆を大切にし、健康・安全・安心にこだわった食文化の発展に貢献しています。