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株式会社エドノフーズは、1931年の創業以来、世界の海から厳選した水産物を調達し、高品質な水産加工品の製造・販売を手掛ける企業です。同社は、ノルウェー産さば、チリ産銀鮭、ノルウェー産サーモントラウト、ニュージーランド産銀ひらす、米国アラスカ州産銀だら、中国産さわらなど、多岐にわたる魚種を取り扱っています。素材の選定においては、旬の時期に漁獲された魚にこだわり、味付けには国産原料100%のさぬき塩を使用することで、素材本来の旨みを最大限に引き出す製法を追求しています。製造工程では、JFS-B規格（HACCP導入済）に準拠した厳格な衛生管理と品質管理を徹底し、着色料や保存料を一切使用しない製品作りを実践しています。 主要な製品ラインナップとしては、「一汐さば」「無塩さば」「適塩さば」といった多様な味付けのさば製品に加え、昆布エキスや純米酒で風味付けした付加価値の高い製品も展開しています。また、「巧匠の銀鮭」や「巧匠のサーモントラウト」は、独自の熟成塩水漬け製法により、インジェクション加工を行わずに魚本来の風味とふっくらとした食感を実現しています。これらの製品は、真空パック包装により鮮度と美味しさを保持し、家庭用から業務用まで幅広いニーズに対応しています。販売チャネルは、マルハニチロ株式会社や丸紅シーフーズ株式会社、全国各中央地方卸売市場への卸売を主軸としつつ、オンラインショップや千葉県銚子市の工場直売所を通じて一般消費者への直接販売も行い、多様な顧客層に製品を供給しています。 同社は、持続可能な漁業の推進にも注力しており、漁業資源が適切に管理された地域からの調達を重視しています。また、廃棄物のリサイクルや省エネルギー技術の導入による環境負荷の軽減、地域社会への貢献活動（子ども食堂への魚提供など）を通じて、SDGs達成に向けた取り組みを積極的に推進しています。これらの活動と長年にわたる品質へのこだわりが評価され、ノルウェー大使館水産部からの表彰や京の食文化への貢献に対する感謝状を受領するなど、国内外でその事業活動が認められています。

有限会社クロワッサンは、パン・焼菓子の製造小売および卸売を主軸に、乳製品販売と飲食店経営も手掛ける企業です。同社は「小さな幸せ、感動をパンを通じて伝えたい」という理念のもと、創業40年以上の経験と愛情を込めたパンを提供しています。製品の品質にこだわり、新鮮で栄養価の高い卵、自家製酵母、ミネラル豊富な天然塩、国内外から厳選した小麦粉を使用しています。製造工程では、低温で長時間熟成させることでアミノ酸を生成し、味わい深いパンを生み出すほか、乳酸菌を含む自家製発酵種を用いることで、柔らかくしっとりとした食感を長時間保ち、保存料不使用でもカビが生えにくいパン作りを実現しています。