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株式会社総合近江牛商社は、日本三大和牛の一つである「近江牛」の魅力を最大限に引き出し、国内外に提供する総合プロデュース企業です。同社は、近江牛の畜産農家との密接な連携から始まり、市場での厳格な選定、自社工場での食肉加工、そして多様なチャネルを通じた販売まで、一貫したバリューチェーンを構築しています。食肉卸事業では、近江八幡市武佐の屠畜場から直接仕入れた肉を加工し、全国の焼肉店事業者へ供給。販売事業では、オンラインストア、スーパー、道の駅と提携し、一般消費者へ高品質な近江牛を届けています。外食事業として「焼肉すだく」「近江牛バーガーSUDAKU」「STEAK SUDAKU」などのブランドを展開し、国内のみならずシンガポールやインドネシアといった海外にも直営店やフランチャイズ店を積極的に出店しています。また、SDGsに基づき、近江牛一頭を余すことなく活用するため、ステーキや焼肉だけでなく、カレーやソーセージといった加工品の開発・販売も手掛ける六次産業化を推進。徹底した衛生管理と鮮度を追求した品質管理を自社工場で行い、きめ細かく柔らかい肉質、美しいサシ、独特の甘みを持つ脂肪といった近江牛本来の魅力を維持・向上させています。フランチャイズ事業を通じて全国展開を加速させ、経営ノウハウとサポート体制を提供することで、近江牛のグローバルブランドとしての地位確立を目指しています。