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株式会社CARTONは、「心を満たすレストラン」を企業理念に掲げ、千葉県流山市を中心に多角的な飲食事業を展開するベンチャー企業です。同社の主要事業は、レストラン・カフェなどの飲食事業、マルシェ企画・運営、食材卸し、そしてコンサルティング事業です。飲食事業では、夜パフェBAR &VIGO流山おおたかの森店やHAWAIIAN DINING[I.B TERRACE]など、多様なコンセプトの店舗を運営しています。特に夜パフェBAR &VIGOは、札幌発祥の夜パフェ文化を千葉県に広めるべく、旬の果実を用いた華やかなパフェとカクテルを提供するビストロ＆バーとして人気を博し、そのビジネスモデルはフランチャイズ展開も積極的に推進しており、全国への出店を目指しています。HAWAIIAN DINING[I.B TERRACE]では、ルーフトップテラスでハワイアンフードやパンケーキを提供し、企業パーティーやウェディングにも対応しています。 同社は「FULL-SATOプロジェクト」という新規事業にも注力しており、食を通して人と地域を繋ぎ、豊かな社会を創造することを目標としています。このプロジェクトの一環として、地産地消を大切にし、運営店舗で地元の農家が育てた朝採れ野菜を積極的に使用するほか、一部店舗では野菜の直売ブースも設けています。また、「柏の葉マルシェ」の企画・運営を通じて、駅前で地元の新鮮野菜を販売し、地域住民に地場の食材の魅力を伝えています。さらに、食育料理教室を定期開催し、大人から子供まで食への理解を深める機会を提供しています。 同社の強みは、顧客だけでなく従業員や生産者の満足も追求する「MS = ES = CS」の考え方に基づいた経営と、飲食業界の常識を変える多様な働き方の提供です。役職者選挙制度や独立支援制度を導入し、スタッフが誇りを持って働ける環境を整備することで、質の高いサービス提供に繋げています。また、フランチャイズ事業においては、セントラルキッチンによる職人レスでの高品質な商品提供、低い初期投資、高い営業利益率、そしてSNS映えする話題性による集客力の高さが特徴であり、飲食未経験者でも参入しやすいビジネスモデルを確立しています。これらの事業を通じて、同社は地域社会の活性化に貢献し、「また来るね！」とお客様に言ってもらえる「心を満たすレストラン」の実現を追求しています。