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日の本穀粉株式会社は、明治20年（1887年）創業の長い歴史を持つ、米粉および農産物を原料とする物品の製造加工、並びに原料・製品の売買を手掛ける企業です。同社は、古くから和菓子の材料として使われてきた米粉の伝統を継承しつつ、製粉技術の発展によりパンやケーキなど新規用途にも対応する微細な米粉の製造を可能にしています。主要な製品ラインナップとして、団子、柏餅、かるかん、薯蕷饅頭、酒饅頭、ういろうなどに最適な「うるち米粉」、大福、草餅、どら焼き、最中、花びら餅などに最適な「もち米粉」、クッキー、スポンジ、食パン、唐揚げ、餃子など様々な料理に対応する「米粉（新規用途）」、豆菓子、落雁、白玉団子、麩饅頭などに最適な「アルファ粉」を提供しています。さらに、冷凍解凍が可能な白玉の製造ができる「日の本ミックス白玉粉」のようなミックス粉も開発・販売しています。 同社の強みは、原料の受入から出荷に至るまでの多岐にわたる厳しい品質管理体制にあります。FSSC22000認証やとちぎハサップ取得に裏打ちされた食品安全マネジメントシステムを運用し、安全・安定・安心な製品を提供しています。生産ラインは世界水準であり、精米、胴搗き、気流粉砕、寒梅加工、自動充填といった高度な技術と最新鋭のシステムを駆使して高品質な製品を製造。特に気流粉砕設備では、米のデンプン損傷を抑えつつ超微細な米粉を生産できます。また、自社の物流センターとの連携により、製品をスピーディーかつ確実に顧客へ届ける体制を確立しています。 企画開発部門では、お客様の要望に応じた試食品の作製やレシピ作成提案、新製品開発支援を行い、営業部門は食品メーカー、和菓子店、洋菓子店、ベーカリー店、代理店といった幅広い顧客層に対し、製品の提案や講習会の開催を通じて米粉の魅力を発信しています。同社は、国内自給率100％の米の消費量減少という課題に対し、米粉の普及が食料自給率向上に繋がると考え、米粉を通じて食の未来を創造するというミッションを掲げ、持続可能な社会の実現に向けた取り組み（とちぎSDGs推進企業登録、SBTi認定など）も積極的に推進しています。ブランド「WAKONA」の展開により、用途に応じた米粉の魅力を統一された形で伝えています。