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松谷化学工業株式会社は、1919年の創業以来100年以上にわたり、でん粉を基盤とした製品の研究開発、製造、販売を手掛ける総合メーカーです。同社の主要事業は、加工でん粉、食物繊維、でん粉分解物、希少糖などの機能性素材の製造・販売、および工業用途への応用です。加工でん粉は、食品の食感改善、保存安定性向上、製造適性向上に貢献し、例えば「パインエース1」はタレに高粘性、照り艶、透明性を付与し、レトルト殺菌や冷蔵・冷凍保存にも耐える特性を持ちます。食物繊維としては、水溶性食物繊維である「難消化性デキストリン（ファイバーソル2）」を提供しており、整腸作用、食後血糖値・中性脂肪の上昇抑制、血清脂質の低下、内臓脂肪低減、ミネラル吸収促進といった多様な生理機能が確認され、特定保健用食品や機能性表示食品の素材として広く利用されています。また、希少糖「アルロース（ASTRAEA）」は、カロリーゼロでありながら砂糖の約7割の自然な甘味を持ち、血糖値を上昇させず、虫歯の原因になりにくい特性に加え、脂肪燃焼促進、運動機能向上、GLP-1分泌促進などの機能も有し、カロリー・糖質オフ製品や味質改善に貢献します。でん粉分解物は、低分子化された透明で低粘性の素材で、濃厚感付与、粉末化基材、食感改良、水分活性調整、マスキング、味質改善、保湿性付与、離水防止、凍結変性防止など幅広い用途で活用されます。さらに、天然物由来で環境に優しいでん粉を接着剤、塗料基材、成型品の保形剤、水溶液中の固形物回収率向上剤、滑り剤、乳化安定剤などの工業用途にも展開しています。同社は、お客様のニーズに応じた製品開発をサポートし、機能性表示食品の届出支援も行うことで、食品メーカーを中心に幅広い産業の課題解決に貢献しています。