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株式会社扇屋東日本は、株式会社ヴィア・ホールディングスのグループ会社として、主に焼き鳥居酒屋チェーンの運営を手掛けています。同社は「備長扇屋」「やきとりの扇屋」「本陣串や」といった主力ブランドを展開し、「美味しいビールと美味しいやきとり」をコンセプトに掲げています。これらのブランドは、フランチャイズ店舗を含め、全国34都道府県に約200店舗を展開しており、地域に根差した外食サービスを提供することで、幅広い顧客層に親しまれています。 同社は、焼き鳥を最も美味しく焼き上げるための炭火の技にこだわりを持ち、独自の「焼き師認定制度」を導入することで、高品質な料理の提供を追求しています。また、顧客の満足度を高めるための「真心師認定制度」を設け、質の高いサービス提供にも注力しています。これにより、一般消費者からファミリー層、ビジネスパーソンまで多様な顧客に対し、活気ある空間と価値ある食事体験を提供し、普段使いの外食シーンにおける憩いの場を創出しています。 全国規模での店舗展開と、料理の品質管理、サービス向上への継続的な取り組みが、同社の事業基盤を支える強みとなっています。創業以来培ってきた焼き鳥専門店のノウハウを活かし、安定したブランド力と運営体制で、外食産業における確固たる地位を築いています。