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株式会社プロダクトオブタイムは、「Our Values」という独自の価値観を基盤に、フードビジネスを心から楽しむプロフェッショナルチームとして、飲食店舗の経営、および飲食業態の企画・プロデュース事業を展開しています。同社は、「お店は作ることが大切なのではなく、作った後に理想の姿を目指すプロセス（過程）が最も重要である」という哲学を掲げ、この考え方を店舗運営だけでなく、フードビジネスに関わる全ての業務に適用しています。顧客と従業員双方に「ワクワクする仕事」を提供することを重視し、単なる目標達成だけでなく、そこに至るまでのプロセスを大切にする「プロセス主義」を強みとしています。 同社の事業は多岐にわたり、SAISON、WINE & Craft Beer Bistro ミヤマス、クラフト麦酒ビストロ CRAFTSMAN、Noodle House Laundry、BEETLE蒲田東、麦酒宿 ランドリー、大衆酒場BEETLEおおたかの森、麦酒宿 まり花（大井町、道玄坂、三軒茶屋）、LUBINA、CRAFT BEER × ITALIAN BAR CRAFTSMANなど、多様なコンセプトの飲食店舗を運営しています。これらの店舗では、クラフトビールを提供するビストロ、イタリアン、メキシカン、ラーメン店、大衆酒場といった幅広いジャンルを展開し、多様な顧客ニーズに応えています。 同社は、年齢、経験、国籍、宗教、性別、セクシュアリティといったあらゆる属性に関わらず、平等とフェアネスを追求する多様性豊かなチームを形成しており、これが「Our Values」に基づく価値観経営の根幹をなしています。従業員一人ひとりが成長を求め、積極的に問題解決に取り組み、新しい顧客価値を創造することで、チーム全体の生産性向上とフードビジネスの楽しさを追求しています。このような独自の経営哲学と多様な店舗展開を通じて、同社は顧客に喜びと信頼を、そして従業員には働きがいと成長の機会を提供し、フードビジネス業界において独自の存在感を示しています。

株式会社Backpackers’ Japanは、「新しい景色をつくる」というミッションのもと、ホテル・ホステル、カフェ・ロースタリー、キャンプフィールド、ブルワリー・パブの多角的な事業を展開し、人と場所の共鳴を通じて新たな価値を創造しています。同社の主要事業であるホテル・ホステル事業では、「あらゆる境界線を越えて、人々が集える場所を」を掲げ、東京と京都で「ゲストハウスtoco.」「Nui. HOSTEL & BAR LOUNGE」「Len京都河原町」「CITAN」の計4軒の宿泊施設を運営しています。これらの施設は、築90年の古民家や元倉庫、元電気屋、元シャツ屋本社ビルをリノベーションしたもので、それぞれが非再現性の高い内装と、カフェやバー機能を併設したオープンなラウンジが特徴です。国内外の旅行者やバックパッカー、地域住民が自然と交流できる空間を提供し、企画から運営までをワンストップで行うことで、高い顧客体験を実現しています。過去には「Japan Backpackers Link ゲストハウス大賞」や「HOSTELWORLD HOSCARS “BEST HOSTEL CHAIN”世界3位」を受賞するなど、その実績は高く評価されています。 カフェ・ロースタリー事業では、コーヒーブランド「BERTH COFFEE」を展開し、「一杯のコーヒーから、旅が始まる。」をコンセプトに、ホステル併設のコーヒースタンドや独立したロースタリーカフェを運営しています。東京・東日本橋の「BERTH COFFEE」、東京・押上の焙煎所兼カフェ「BERTH COFFEE ROASTERY “Haru”」、神奈川・みなとみらいの「BERTH COFFEE みなとみらい」を通じて、自社焙煎のスペシャルティコーヒーや世界中のロースタリーから厳選したゲストビーンズを提供。特に「BERTH COFFEE ROASTERY “Haru”」では、焙煎機の時間貸しサービスであるシェアロースターも提供し、コーヒー文化のオープン化と深化に貢献しています。 キャンプフィールド事業では、「自然とともにある」を理念に、長野県川上村に「ist - Aokinodaira Field」を企画・運営しています。約67,000平米の広大な敷地で、キャンプサイトや小さな家「Hut」での宿泊を提供し、単なるレジャーに留まらず、普段の営みを自然の中で行うという新しいアプローチで、日常生活と自然が調和する場所を創出しています。 さらに、ブルワリー・パブ事業として、東京・森下に「BEER VISTA BREWERY」を運営。元製本工場をリノベーションした空間で、自家醸造ビールを中心に多様な味を追求し、飲食スペースと醸造スペースが隣接するユニークな環境で、ビールと旬の食材を使った料理を提供しています。 同社の強みは、これらの事業を企画から運営まで一貫して手掛けるプロデュース力と、各店舗の個性を最大限に引き出す空間デザイン、そして「Co-Management Team」という独自の組織制度にあります。この制度により、スタッフ一人ひとりが自律的に意思決定し、店舗経営に主体的に参画することで、スピーディーで柔軟な運営体制と、顧客に寄り添った質の高いサービス提供を可能にしています。国内外の旅行者、地域住民、コーヒー愛好家、キャンプ愛好家、ビール愛好家など、幅広い顧客層に対し、「旅多き世界の為に」というパーパスのもと、心豊かな体験を提供し続けています。