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株式会社はなまるは、2000年に香川県高松市で創業し、本場讃岐うどんの美味しさを全国、そして世界に広めることを目指すセルフ式うどんチェーンを展開しています。同社の主要事業は、セルフ式うどん店の直営店運営とフランチャイズ事業の開発・運営です。お客様に「はなまる」をいただけるうどんを提供するため、「本当、本物、正直」を追求し、素材から製法、調理に至るまで徹底したこだわりを持っています。麺は、小麦粉と塩と水のみというシンプルな素材ながら、オーストラリア産主体の一等粉を使用し、古くからの足踏み製法を工場で忠実に再現。さらに、麺の品質に大きく影響する水は、高松水系に近づけるための長年の研究と特許取得製法により、全国5つの工場で軟水と純水をブレンドし、安定したコシと喉越しの良い麺を製造しています。だしは、讃岐うどんに不可欠な「いりこだし」を中心に、毎日店舗で少量ずつ丁寧に取ることで、その風味を最大限に引き出しています。 同社は、かけうどん、ぶっかけうどん、しょうゆ、期間限定メニューなど多様なうどんを提供し、天ぷら、おでん、ごはんものといったサイドメニューも充実させています。注文は本場讃岐と同じセルフ形式を採用し、お客様が自由に選べるスタイルが特徴です。テイクアウトやデリバリー、モバイルオーダーにも対応し、現代のライフスタイルに合わせた利便性も提供しています。また、食育活動として「うどん学校」を全国の学校で開催し、うどん作り体験を通じて食への感謝や達成感を育む取り組みも行っています。2011年には次世代認定マーク「くるみん」を取得するなど、従業員の働きやすい環境整備にも注力。2019年には500店舗を達成し、中国やマレーシアへの海外展開も進めるなど、国内外で事業を拡大しています。お客様に安全でおいしく、からだにやさしいうどんを、楽しく快適に安心して召し上がっていただける環境づくりに努め、幅広い世代の顧客層から支持を得ています。