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早川しょうゆみそ株式会社は、明治18年（1885年）創業の140年の歴史を持つ老舗企業であり、宮崎県を拠点に伝統的な発酵食品の製造・販売を手掛けています。同社は「変わらない伝統、変わったのはカタチ」をスローガンに掲げ、伝統的な製法を守りつつ、現代の食文化やニーズに合わせた革新的な商品開発に注力しています。主要事業として、九州地方で親しまれる「麦みそ」や、南九州独自の甘みが特徴の「九州醤油」の製造・販売を行っています。特に麦みそは、希少な職人技による高品質な製品であり、有機JAS、EOS、NOPなどの国際的な有機認証も取得しています。近年では、伝統的な味噌の可能性を広げる新商品開発に力を入れており、その代表格が「不可能」とまで言われた味噌の粉末化を実現した「umami・so（みそパウダー）」です。この製品は、大麦、大豆、塩のみを原料とした無添加で、プレーン、ゆず、ごま、トリュフといった多様なフレーバーを展開し、ふりかけや調味料として幅広い料理に活用されています。さらに、「umami・so」の技術を応用した「みそスパイス」は、化学調味料や保存料を使わず、塩分控えめながら素材の味を引き立てる「世界を旅するスパイス」として注目を集めています。また、宮崎県産「ひのひかり」を使用したノンアルコールの「甘酒 -oichi-」や、フードロス改善のSDGs活動から生まれた「甘酒 -oichi- いちご」などの甘酒製品、さらには「焼肉のたれ」といった調味料も手掛けています。同社は、国際衛生認証FSSC22000やエコサートなどの認証を取得し、品質と安全性を確保しています。その製品は国内市場だけでなく、アメリカ、フランス、ドイツ、オーストラリアなど16カ国への輸出実績を持ち、海外のトップシェフやメディアからも高い評価を受けています。OEM（委託製造）やPB（プライベートブランド）製品の開発にも対応し、顧客の多様なニーズに応えることで、日本の食文化を世界に広める役割も担っています。伝統と革新を融合させ、「美味しさ」「健康」「人」を追求する姿勢が、同社の強みであり、持続可能な事業展開を支えています。