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近藤醸造株式会社は、東京都あきる野市に拠点を置く、都内唯一の醤油工場として、明治41年（1908年）の創業以来、百余年にわたり伝統的な醤油醸造技術を継承しています。同社の基幹事業は、清流秋川と豊かな自然に恵まれた多摩の風土を活かした「キッコーゴ丸大豆醤油」をはじめとする各種調味料および食品の製造・販売です。主要製品である「キッコーゴ丸大豆醤油」は、厳選された国産大豆と小麦を100％使用し、自然塩水の中で時間をかけてじっくりと発酵熟成させる本醸造こいくち醤油であり、保存料や着色料を一切含まない素朴で深い味わいが特徴です。その品質は高く評価され、2013年には全国醤油品評会で優良賞を受賞しています。 同社は醤油製品に加えて、めんつゆ、焼肉のたれ、ゆずぽん酢、中濃ソース、ウスターソース、各種酢（キッコーゴ酢、米酢、純米酢、玄米黒酢）、味みりん、ノンオイル和風ドレッシングなど、幅広い調味料を提供しています。さらに、しょうゆせんべい、醤油カレー、醤油フィナンシェ、醤油飴といった醤油を活かした加工食品や、イベントで好評を博し常設販売に至った「醤油ジェラート」、あきる野市の友好都市である伊豆大島産の島唐辛子を使用した「唐辛子醤油」など、ユニークな商品開発にも力を入れています。 これらの製品は、工場に併設された直売所での販売のほか、公式オンラインショップを通じて全国の一般消費者へ届けられています。また、飲食店などへの業務用製品の提供も行い、多様な顧客ニーズに応えています。伝統的な製法を守りつつも、業界に先駆けて無添加醤油を製造するなど、常に新しい価値創造に挑戦し、お客様に感動と豊かな食生活を提供することを使命としています。地域社会との連携も重視し、地元特産品とのコラボレーションや地域イベントへの参加を通じて、多摩地域の活性化にも貢献しています。