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株式会社ヴィア・ホールディングスは、フードサービス事業を主軸とする持株会社です。同社は2001年のフードサービス事業参入以来、「心が響きあう価値の創造」という企業理念のもと、普段使いの外食シーンにおける温かみのある憩いの場を提供し、豊かなライフスタイルを演出することで地域社会に貢献するグッドローカルチェーンを目指しています。傘下には複数の事業会社があり、それぞれが多様なブランドを展開しています。例えば、株式会社扇屋東日本および株式会社扇屋西日本は、「備長扇屋」「やきとりの扇屋」「本陣串や」といった炭火焼き鳥・焼きとん居酒屋を全国34都道府県に約200店舗展開し、独自の「焼き師認定制度」や「真心師認定制度」を通じて質の高い料理とサービスを提供しています。株式会社フードリームは、商業施設やオフィスビルを中心に、「パステル」ブランドのイタリアンレストラン（なめらかプリンが有名）、「オーブン亭」「カプチーナ」などの洋食ファミリーレストラン、「双囍亭」「虎包」などの中華ファミリーレストラン、「ステーキハウス松木」といったステーキ・ハンバーグ専門店など、約70店舗の多彩なブランドを運営しています。また、株式会社一丁は北海道発祥の刺身居酒屋「魚や一丁」で鮮度抜群の海の幸や北海道名物料理を提供し、株式会社一源は埼玉・千葉を中心に「食彩厨房いちげん」「とりげん」を展開し、こだわりの食材を用いた和・洋・中メニューを提供しています。さらに、株式会社紅とんは炭火串焼き専門店「日本橋 紅とん」とお好み焼き居酒屋「大阪下町の味 ぼちぼち」を都内近郊に約30店舗展開し、活気ある空間でボリューム満点の串焼きやライブ感あふれる鉄板料理を提供しています。同社はM&Aや会社分割を通じて事業ポートフォリオを再編し、外食サービス専業グループとしての体制を強化。株主優待制度を通じて自社グループ店舗での割引券を提供し、顧客層の拡大とリピート促進を図るビジネスモデルも特徴です。コロナ禍や社会情勢の変化に対応し、「人をど真ん中に置いた仕組みづくり」を掲げ、持続的な成長と企業価値向上を目指しています。