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鳥越製粉株式会社は、1877年の創業以来、製粉事業を主軸に日本の食文化を支えてきた老舗企業です。同社は、小麦粉、プレミックス、ライ麦粉の製造販売を主要事業とし、特に製パン・製菓業界向けに多種多様な製品を提供しています。1960年には日本で初めてフランスパン専用粉「フランス印」を発売し、欧風パンの普及に尽力。また、国内産小麦100%のパン専用粉「そめいよしの」を開発するなど、独創的な商品開発に強みを持っています。精麦事業においては、丸麦や押麦といった食糧用大麦製品の製造販売を手掛け、グループ会社の鳥越精麦株式会社が精麦業界で高いシェアを占めています。麦焼酎や麦味噌などの発酵食品向けにも大麦製品を供給し、日本の伝統的な食文化に貢献しています。 同社は、食品の日持ち向上や品質改良を目的とした食品改良・日持向上剤「イノベイトシリーズ」や、高機能性食物繊維を含む食品素材「シトリファイシリーズ」などの食品素材、さらに健康食品「ニンニクレクチオ」も展開しています。これらの製品は、大手食品・飲料メーカーをはじめとする幅広い取引先に採用されています。単に製品を供給するだけでなく、1950年代から得意先を対象としたセミナーや技術指導を業界で初めて実施するなど、顧客の製品開発や経営を支援する「ソフトウェア」提供を重視するビジネスモデルを確立しています。福岡、広島、大阪、静岡、千葉に工場を構え、コンピューターによる集中制御システムや最新設備を導入し、高品質な製品を安定的に供給する生産体制を構築しています。 近年では、健康志向の高まりに対応し、糖質オフのパン用ミックス粉「パンdeスマート」シリーズを開発。香ばしく焙煎した小麦皮の微粉末と小麦たんぱくを主成分とし、通常のパンと比較して糖質を大幅にカットした製品を提供することで、糖質制限を考える利用者層のニーズに応えています。同社の製品は、製パン業、製麺業、菓子製造業、調理食品製造業、冷凍食品製造業、酒類製造業、味噌・醤油製造業、外食産業、食品原材料卸売業、小売業、そして一般消費者まで、幅広い顧客層に利用されています。グループ会社を通じて、精麦、製麺、ベーカリー事業も展開し、食の多様化に対応した事業活動を推進しています。