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株式会社乃が美ホールディングスは、高級「生」食パン専門店の「乃が美」を全国展開する企業です。同社の事業は、卵を一切使用せず、ちぎってそのまま食べられるほどの「やわらかさ」「きめ細やかさ」「甘味」「香り」を追求した究極の「生」食パンの製造・販売を主軸としています。創業者の「おいしいものをお腹いっぱい食べてもらいたい」という想いから、特に耳が固くてパンを食べられない高齢者や、卵アレルギーを持つ子供でも安心して楽しめるパンを目指し、2年間の試行錯誤を経て独自の製法を確立しました。ミキシングされた生地はトロトロのお餅のようなテクスチャーで、焼き上がりは「腰折れ」に近いぎりぎりの柔らかさを実現しており、これが「究極のくちどけ」と称される同社製品の最大の強みです。 同社は、直営店および「乃が美はなれ」と呼ばれる、理念を共有し製法を磨き上げた店主が運営する店舗を通じて、全国47都道府県に173店舗を展開しています。また、百貨店などでの期間限定催事販売、公式オンラインショップでの販売、そして発送受付センターを通じた全国発送サービスも提供しており、幅広い顧客層に製品を届けています。主力製品である「生」食パンに加え、食パンとの相性を追求した「こだわりジャム」や、食パンとジャムを組み合わせたギフトセット、さらには福井県産米100%使用の「Have Tae NOGAMI（羽二重餅）」などの関連商品も展開しています。近年では、ゴディバ監修のショコラ「生」食パンやウルトラマンとのコラボレーションによる「ウルトラ・リッチハニーパン」といった期間限定商品も積極的に投入し、顧客の購買意欲を刺激しています。 同社のビジネスモデルは、大量生産を避け、一つひとつ手づくりで丁寧に焼き上げる品質重視の姿勢を貫くことにあります。フランチャイズビジネスには手を染めず、選ばれた少数精鋭でブランド価値を守り、各地域に「地元のパン屋さん」として愛されることを目指しています。その品質とブランド力は、「Yahoo!検索大賞 食品部門賞」を3年連続で受賞し、「パン・オブ・ザ・イヤー2016 食パン部門」で金賞を獲得するなど、数々の実績によって裏付けられています。これらの取り組みにより、同社は「日本一美味い食パンをお届けする」「食パンを通して日本一の感動をお届けする」という社名「乃が美」に込められた信念を体現し続けています。