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フードゲート株式会社は、日本の「和」の精神を基盤に、飲食店の経営、飲食店の経営コンサルティング、フランチャイズチェーン店の加盟募集・営業指導、有価証券の投資・運用、およびこれらに付帯する一切の事業を展開しています。同社は「ごはんや一芯」「とうふ空野」「板蕎麦 香り家」「うどん 山長」「板蕎麦 山灯香」「茶漬 分福」「やっぱりめしだ.com」といった多様な和食業態の飲食店を、東京、大阪、京都、神戸、広島といった主要都市で展開しており、各店舗で素材の持ち味を活かしたこだわりの料理と上質なサービスを提供しています。 主力業態の一つである「ごはんや一芯」では、三連羽釜で炊き上げた「おひつめし」や季節限定の和食をリーズナブルに提供し、幅広い顧客層に支持されています。「とうふ空野」では、添加物や凝固剤を使用しない豆腐作りにこだわり、有機栽培丸大豆「トヨマサリ」を用いた「空野豆腐」や「絹揚げ」といった名物料理、豆腐スイーツ、産地直送の地鶏料理を提供し、伝統と革新を融合させた豆腐料理の可能性を追求しています。「板蕎麦 香り家」や「板蕎麦 山灯香」では挽きぐるみの田舎蕎麦を、また「うどん 山長」では大阪・黒門市場の老舗鰹節問屋「山長商店」の本格だしを用いたうどんを提供し、それぞれの専門性を高めています。 飲食事業に加え、同社は自社店舗で使用する業務用食器「TOU」の卸販売およびECサイトでの一般販売も手掛けています。この「TOU」シリーズは、信楽の土にこだわり、プロの使い手目線で開発された「軽い・薄い・重なる・強い」を実現したオリジナルデザインの「TOU BASIC」と、信楽の伝統を受け継いだ熟練陶工による「TOU Meister」で構成され、料理を引き立てる洗練された風合いと高い耐久性を両立させています。さらに、熊本県湯前町と包括連携協定を締結し、杵つき米のブランド化や地域産業振興、漬物文化の価値向上など、地域活性化にも貢献しています。 同社の強みは、料理人、サービスマン、マネジメントスタッフがそれぞれのプロフェッショナルとして現場を主役とし、本部がバックアップに徹する独自のビジネスモデルにあります。これにより、お客様に心地よい時間を提供するための料理、サービス、店内空間、マネジメントを一体の商品として捉え、常に質の高い顧客体験を追求しています。2011年には農林水産省の優良外食産業賞を受賞するなど、その実績も高く評価されています。また、2021年にはシステム会社TAMとジョイントベンチャーで子会社「かみれじ」を設立し、外食プラットフォーム事業にも進出しており、多角的な事業展開を通じて食の未来を創造しています。