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ジェイフィッシュ株式会社は、「世界に誇る水産資源を世界中の人々に届ける」ことをパーパスに掲げ、日本の文化と技術を結集させた水産物の提供を通じて、食の素晴らしさを伝え、優良なタンパク源を届けることで貧困問題にも貢献することを目指しています。同社の主要事業は「営業生産事業」と「フードサービス事業」です。営業生産事業では、淡路島近海で水揚げされた新鮮な魚介類を迅速に加工場へ運び、鮮度と美味しさを保ったまま飲食店舗へ出荷しています。さらに、市場に出荷されなかった未利用魚を活用したJ FISHオリジナルの寿司ネタを加工し、回転寿司チェーンへ提供することで食品ロス削減にも貢献しています。高品質な「日本の海の恵み」を世界へ届けるため、東京、横浜、神戸、大阪、福岡といった国内主要都市から出荷体制を構築し、タイ・バンコクをはじめとするアジア各国や欧米諸国とも取引網を確立しており、多くの大手海外バイヤーから高い評価を得ています。フードサービス事業では、淡路島で獲れた魚やJ FISHオリジナル寿司ネタの積極的な利用、漁業者との直接連携（浜直）、そして低糖質米の導入など、独自の取り組みを通じて顧客に価値を提供しています。同社は、地域創生に関わる事業、農畜水産物・酒類の購入・製造・加工・販売、水産物等の貿易、飲食店・宿泊施設の経営・運営・企画・コンサルティング、健康・教育・スポーツ、漁業・農業・畜産業、デザイン・設計・広告に関する事業など多岐にわたる事業を展開し、第一次産業従事者にとって日本最高の企業となることをビジョンに掲げ、海外拠点設置や浜直回転寿司の出店加速を目指しています。