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株式会社桔梗屋は、山梨県を拠点に和洋菓子の製造販売、銘菓・県産品卸及び販売を主要事業として展開しています。特に、山梨の代表銘菓である「桔梗信玄餅」の製造販売を中核とし、その派生商品や「生チョコパイ〈桔梗信玄きな粉黒蜜〉」といった新商品の開発にも注力しています。同社は「桔梗屋東治郎」「黒蜜庵」「花菓亭」などの直営店を山梨県内に25店舗展開し、黒糖や黒蜜にこだわったヘルシーな創作菓子や、きな粉を使用したドリンク・デザートを提供しています。洋菓子分野では、「POMODORO LAKE VIEW」で旬のフルーツを使った手づくりケーキや欧風菓子、アニバーサリーケーキを提供し、「Rond」ではマカロンやエディブルフラワークッキーなど、幅広い顧客層に対応しています。 飲食事業も多角的に展開しており、「水琴茶堂」では和菓子やお茶、季節の食事を、「長寿村 権六」や「そば ほうとう 郷土料理 信玄」では甲州名物のほうとうや石臼挽きそば、郷土料理を提供。自社農園「ハイジの野菜畑」で収穫した新鮮野菜を使った料理を提供する「レストラン ハイジの野菜畑」や、山梨のソウルフードを提供する「桔梗茶屋」など、多様な食のニーズに応えています。また、観光事業として「桔梗信玄餅工場テーマパーク」を運営し、菓子製造工程の見学、お菓子の詰め放題、工場アウトレット「社員特価販売1/2」を提供することで、お客様に「食」の体験と環境配慮への取り組みを伝えています。 同社の強みは、伝統的な菓子づくりへのこだわりと、常に新しい価値観を取り入れお客様を「あっ」と驚かせる場を提供するという経営理念にあります。自社農園での循環型農業への取り組みは、安心・安全な食材の提供だけでなく、製造過程で生まれる副産物を有機肥料としてリサイクルし、食品ロス削減にも貢献しています。山梨県内での広範な事業展開と、地域に根差した商品・サービス提供により、地元住民から観光客まで幅広い顧客層に支持されています。