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株式会社MARBLANCは、「今までにない、最高のお肉体験」をコンセプトに、厳選された高級黒毛和牛と独自の熟成技術を組み合わせた商品をオンラインで提供する専門企業です。同社の事業の核は、食肉卸の二代目である代表の深い知見と独自の商流を活かした高品質な黒毛和牛の安定的な厳選仕入れにあります。これにより、産地ブランドやA5ランクといった一般的な評価基準に囚われず、お肉本来の味と顧客の「お肉体験の向上」を徹底的に追求しています。 同社は、最新テクノロジーと先代からの知見を融合させた独自の熟成手法を強みとしています。具体的には、肉質を柔らかくコク深い味わいを引き出す「プロウェットエイジング」を施したSTANDARD AGEDと、さらにドライエイジングを組み合わせることで旨味成分を最大で従来の4倍まで高め、濃厚で肉々しい弾力とナッツやチーズのような香ばしい香りを生み出すHYBRID AGEDの二段熟成和牛を提供しています。HYBRID AGEDは、0.1℃・0.1%単位で温度・湿度をコントロールする専用熟成ボックスで23〜56日間かけて不要な水分を抜き、旨味を凝縮させるという、ここでしか味わえない特別な製法です。 商品は、ステーキ（シャトーブリアン、サーロイン、ベルシンステーキ、プライムロイン）、焼肉（霜降り、赤身、希少部位）、すき焼き・しゃぶしゃぶ用のスライス、生ハンバーグ、熟成ソーセージ、ローストビーフキットなど多岐にわたります。また、お肉料理を格上げする調味料セットや、クラフトビールとのセット商品、選べるギフトカタログも展開しています。 同社のギフトサービスは非常に充実しており、アジアのデザイン賞を受賞した独創的なパッケージデザインが特徴です。特殊真空包装「マーブランパック」により、保存料不使用で冷蔵14日間の長期保存を可能にし、贈り先の都合を気にせず最高の状態でお肉を楽しめるよう配慮されています。オリジナルギフトボックス、熨斗、メッセージカード、ブランドブック、焼き方ガイドの同梱など、贈る側の「想い」が伝わる工夫が凝らされています。顧客層は、自分へのご褒美を求める個人から、大切な人への特別な贈り物を選ぶギフト需要層、食通、そして熟成肉を初めて体験する方まで幅広く対応しています。会員制度も導入しており、ポイント付与やプレミアム会員限定商品の提供を通じて、顧客エンゲージメントを高めています。大丸松坂屋オンラインストアでの一部商品販売も開始し、販路を拡大しています。