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マルヤ水産株式会社は、兵庫県美方郡香美町に拠点を置く水産加工業者であり、魚介類の加工販売および蟹身の販売を主軸とする企業です。特に、山陰地方のブランドガニである「香住ガニ」（紅ズワイガニ）と「松葉ガニ」（ズワイガニ）の専門業者として知られています。同社は、香住漁港や柴山漁港で水揚げされる新鮮なカニを、経験豊富な目利きのプロが厳選し直接競り落とすことで、高品質な素材を確保しています。小型船による日帰り漁で水揚げされたカニを迅速に仕入れる体制は、鮮度保持における大きな強みです。漁師との信頼関係を基盤に、素材本来の味を追求しています。