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株式会社テクニカンは、「地球の未来」を変える液体急速冷凍技術「凍眠」の開発、製造、販売を主軸とする企業です。同社の核となる技術は、-30℃の液体を用いて食材を空気冷凍よりも圧倒的に速く凍結させることで、細胞破壊を最小限に抑え、ドリップの流出を限りなくゼロに近づけ、冷凍前の「おいしさ」や栄養価を保持することにあります。この革新的な技術により、従来の冷凍食品が抱えていた品質劣化の課題を払拭し、「マイナス」イメージを「プラス」へと転換させることを目指しています。 製品ラインナップは、卸売業者、食品加工業者、生産者向けの中容量から大容量の「凍眠」シリーズ、飲食店やECサイト販売向けのコンパクトな「凍眠ミニ」を展開しています。さらに、凍眠技術で凍結させた高品質な冷凍食品を専門に取り扱う「TŌMIN FROZEN」事業、そして一般家庭で手軽に液体凍結を楽しめる「自宅で凍眠キット」（Treasure Box、凍眠マジック）を提供し、幅広い顧客層のニーズに応えています。同社はリキッドフリーザーシステム「TUST」や三段リキッドコベアー、トンネル型フリーザー、コンベア式フリーザーの製造・販売も手掛け、解凍機、除水機、食品用プレス機、殺菌変色防止液、業務用ミニコンタクト、トレジャーボックスなども取り扱っています。 同社の強みは、世界12カ国で液体凍結に関する特許を保有するパイオニアとしての地位と、従来の冷凍方法と比較してドリップロスを1/10に削減できる圧倒的な凍結品質です。これにより、食材の長期保存が可能となり、フードロス削減、物流コストの最適化、安定した食料供給に貢献しています。また、導入を検討する顧客向けに、本社や各営業所のテストキッチンでの実演や、食材を送付しての凍結テストを無料で提供するなど、手厚いサポート体制も特徴です。将来的には、食料分野に留まらず、医療分野への応用も視野に入れ、持続可能な社会への貢献を目指しています。