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株式会社コークッキングは、「人間らしく創造的な暮らし」の実現をミッションに掲げ、主に「食」を切り口とした事業を展開しています。同社の主要事業は、フードシェアリングサービス「TABETE」、商業施設・駅ナカのフードロス削減を支援する「TABETE レスキューデリ事業」、そして組織内の暗黙知を言語化・体系化する「パターン・ランゲージ事業」の三本柱です。 「TABETE」は、まだ美味しく食べられるにもかかわらず廃棄の危機に瀕している飲食店や小売店の食品と、それを購入したい「食べ手」をマッチングする日本初のフードロス特化型プラットフォームです。閉店間際の食品を割引価格で提供することで、店舗は廃棄コストを削減し、消費者は手軽に社会貢献しながらお得に食品を入手できるという双方にメリットのあるビジネスモデルを構築しています。同サービスは、京都市、墨田区、目黒区、渋谷区、新宿区、福岡県、神戸市、大阪市など多数の自治体や、JR東日本スタートアップ、日本空港ビルデングといった大手企業との連携協定を通じて、全国的な食品ロス削減に貢献しています。 「TABETE レスキューデリ事業」は、商業施設や駅ナカのテナントで閉店時に売れ残った商品を同社が買い取り、施設の従業員向けに代行販売するサービスです。これにより、テナントは廃棄の手間とコストを削減でき、施設側は従業員満足度の向上とSDGsへの貢献を実現します。2020年にはJR東京駅構内での実証実験で1トンもの食品ロス削減に成功し、メディアからも注目を集めました。 「パターン・ランゲージ事業」では、建築分野で生まれた「パターン・ランゲージ」の手法を応用し、企業の暗黙知や経験則を言語化・体系化することで、組織内のアイデア創出やコミュニケーション活性化を支援します。ワークショップや研修、カードキット開発などを通じて、顧客企業の創造性向上と問題解決能力の強化に貢献しています。 同社はこれらの事業を通じて、「個人とコミュニティの創造性」「食と社会の多様性」「生産と消費の持続可能性」を促進し、持続可能な社会の実現を目指しています。