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株式会社菱豊フリーズシステムズは、業務用凍結機および業務用解凍機を主軸に、開発・製造・販売・保守を一貫して手掛ける食品機器メーカーです。同社は、特許取得済みの「プロトン凍結技術」と「プロトン解凍技術」を核とした独自サービスを提供し、食品産業の持続的な発展に貢献しています。プロトン凍結機は、均等磁束密度環境、電磁波発信環境、冷風を組み合わせたハイブリッド凍結により、食品細胞の破壊を防ぎ、ドリップを抑制することで、鮮魚、肉、惣菜、菓子などの加工品に至るまで、食品本来の鮮度や食感を高品質に維持したまま冷凍することを可能にします。これにより、食品ロスの削減や無添加食品の製造を支援します。また、プロトン解凍機は低温蒸気を利用し、食品の品質を損なわずに急速解凍を実現します。さらに、医療用冷凍保存技術を応用した「鮮度長もち冷蔵保存庫プロミネンス」も提供し、飲食・加工業の現場における生鮮食品の長期品質維持をサポートしています。同社は国内で唯一、凍結技術と解凍技術の双方を有する強みを持ち、省スペースモデルから大型プラント向けカスタムオーダーまで幅広い製品ラインナップを展開。顧客の課題解決に向けた製造管理の業務改善提案や、全国を巡回するテスト実践トラック「プロトン号」による食材テスト、オープンイノベーションを通じた調理済み冷凍食品の開発・製造・販売サポート、デジタルシステム開発まで、ハード・ソフト両面から包括的なサービスを提供しています。主要顧客は食品加工業者、ホテル・飲食店、水産加工業者、製菓・製パン業者など多岐にわたります。