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土佐鶴酒造株式会社は、高知県安芸郡安田町に本社を構え、清酒、焼酎、リキュールの製造・販売を主たる事業としています。創業は江戸時代の安永二年（1773年）に遡り、弘化二年（1845年）には酒造専業へと転換しました。同社の酒造りは、室戸岬を遠望する豊かな自然環境と、鮎おどる清流・安田川がもたらす良質な軟水に支えられています。原料米には、淡麗な酒を醸す高知県産米から吟醸に最適な兵庫県産山田錦まで幅広く使用し、自社精米工場で厳選して精米しています。酵母も醸造協会酵母、吟醸酵母、独自育種した土佐鶴淡麗酵母を酒質に応じて使い分け、名醸地広島出身の総杜氏長・池田健司氏の指導のもと、「品質第一・誇れる品質の酒を造れ」という社是を脈々と受け継ぎ、「淡麗にして旨い辛口」という土佐鶴本来の品質を追求しています。主要製品としては、全国新酒鑑評会で通算50回の金賞受賞という全国最多の実績を誇る大吟醸原酒「究極」や、ワイングラスで楽しむ新しい普通酒「香りレギュラー」など、多様なラインナップを展開しています。また、新型コロナウイルス感染症の状況を受け、アルコール分65％のスピリッツ「TOSA SPIRITS 65」や「土佐ベルガモットリキュール」といった製品も手掛けています。同社は全商品を自社で製造し、他社からの原酒購入は行わない徹底した品質管理体制を確立しており、米トレーサビリティ法にも則って原料米の管理を徹底しています。製品は高知県を中心に全国の飲食店や小売店、そしてオンラインストアを通じて一般消費者に提供されており、試飲販売会などのイベントも積極的に開催し、顧客との接点を広げています。