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長工醤油味噌協同組合は、1941年に長崎の有名醸造元29社が共同生産・共同販売を目指して設立された、業界初の協同組合です。同組合は、和食の原点である醤油・味噌の伝統的な醸造技術を大切に守りながら、清らかな水と緑に恵まれた長崎県大村市の自社工場を拠点に、醤油、味噌、ソース、酢の製造を主要事業としています。原材料への深いこだわりと厳しい品質管理、そして最新鋭設備の導入を徹底し、「安全・安心・高品質」で「美味しい」調味料を追求し、地域の皆様の食卓に笑顔を届けることをミッションとしています。同組合の製造する製品は多岐にわたり、超特選むらさき醤油、京風だしの素、本場長崎ちゃんぽん鍋つゆ、ゆず醤油かけぽん、長崎麦みそ、金蝶ウスターソース、長崎素材ドレッシングなど、幅広いラインナップを展開しています。また、地域社会への貢献にも積極的に取り組んでおり、製造過程で発生する醤油粕を酪農飼料へ、醤油油を機械の潤滑油へと再利用することで資源循環型社会の形成に寄与しています。さらに、未来を担う子どもたちへの食育活動として、工場見学やしょうゆ出前授業、味噌づくり教室などを実施し、日本の食文化の理解促進と継承に努めています。長崎県内の生産農家・漁家と連携し、対馬・壱岐のゆず、平戸・生月の飛魚、五島・県央のはだか麦、大村の黒田五寸人参といった県産原料を活用した商品開発を通じて、地産地消を推進し、地域の活性化と持続可能な発展にも貢献しています。これらの活動を通じて、同組合は長崎から全国、そして海外へと「美味しい笑顔のその先へ」をモットーに、豊かな食文化・食生活への貢献を目指しています。