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有限会社ひよこカンパニーは、「大江ノ郷自然牧場」を運営する企業として、鳥取の豊かな自然を活かした多角的な事業を展開しています。同社の原点である「天美卵」の生産は、1994年の創業以来、平飼い養鶏を徹底し、ニワトリを「コッコ」と呼び愛情深く育てることにあります。コッコには、地元の米ぬか、おから、鰹節などを発酵させた栄養価の高い発酵飼料や、国産のトウモロコシ・米・大豆を主原料とした飼料を与え、自然本来の健康な状態を保っています。また、牧場から出る鶏糞は地元の農家と連携し、休耕田や耕作放棄地に還元して飼料米を栽培するなど、地域と共存する自然循環型農業を推進し、持続可能な社会への貢献を目指しています。 事業は養鶏業に留まらず、その高品質な天美卵を主原料とした食品製造も手掛けています。特に「牧場スイーツ」は、プリン、タルト、チーズケーキ、バウムクーヘン、焼き菓子、シフォンケーキなど多岐にわたり、パンやソーセージなどの燻製商品、ミートデリカや卵惣菜といった加工食品も製造しています。これらの商品は、オンラインショップを通じて全国の顧客に提供されており、安全・安心な食を自宅で楽しめるよう、3Dセキュア導入など決済の安全性にも配慮しています。 さらに、鳥取県八頭町に位置する「大江ノ郷ヴィレッジ」を中心に、飲食店の運営も行っています。複合施設内には「ダイニングレストランIRORI」「大江ノ郷テラス」「牧場スイーツ専門店カフェ ココガーデン」「大江ノ郷製麺所」があり、訪れる人々に「食」と「体験」の機会を提供しています。鳥取市にはオーガニック食品・カフェ「RITOTTO MARCHE」や鳥取砂丘コナン空港内の店舗も展開し、地域に根差した食文化の発信に努めています。宿泊事業としては、宿泊施設「OOE VALLEY STAY」を運営し、観光客に鳥取の自然を満喫できる滞在を提供しています。また、地域活性化の一環として、地元生産者の農産物、海産物、加工品、工芸品などをオンラインショップで販売する「生産者直送」サービスも展開し、地域の魅力を全国に発信しています。子供たちへの食育活動や、体験教室の開催を通じて、食と農業の大切さを伝えることにも力を入れています。同社は「日本で一番笑顔の集まる牧場」を目指し、鳥取の豊かな自然と農業の価値を食を通じて伝え続けています。