東京ダイニング株式会社は、「洋風うどんTAMAYA」および「うどんと肴 たまや」のブランドで、こだわりのうどん専門店を展開しています。同社は、本物の一杯を追求し、素材と製法に徹底的にこだわったうどんを提供しています。麺には、香川県の木下製粉が特定のうどん店にのみ提供する「さぬき一番粉」を使用。この特別な小麦粉を使い、24時間以上熟成させた饂飩玉を毎日自社工場で製麺することで、さぬき一番粉が持つ強いコシ、滑らかな舌触り、そして抜群の喉越しの良さを最大限に引き出しています。出汁についても妥協せず、小豆島産のいりこ（大葉と小葉をバランス良く配合）を始め、昆布や鰹節など全5品目の厳選素材を使用し、毎日丁寧に抽出しています。これにより、最後の一滴まで堪能できる深い味わいの出汁が完成します。メニューには、定番の「かけうどん」から、「Wとりうどん」、「梅たたきと明太子のオイルうどん」、「生明太子と大葉のクリームうどん」といった洋風アレンジのうどんまで幅広く取り揃え、顧客の多様なニーズに応えています。現在、「たまや本店」と2023年5月にオープンした「TAMAYA京急蒲田店」の2店舗を東京都大田区で運営しており、地域住民やうどん愛好家に対し、手間暇かけたこだわりの一杯を提供することで、食の喜びと満足を追求するビジネスモデルを展開しています。同社の強みは、厳選された最高品質の素材と、熟練の技術による自家製麺、そして毎日手作りされる出汁にあり、これにより他店では味わえない独自の価値を提供しています。
従業員数（被保険者）
5人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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