有限会社土佐料理森澤は、高知県土佐市を拠点に、土佐の豊かな海の幸を全国に届ける事業を展開しています。同社の主要事業は、新鮮な魚介類、特に「かつおのタタキ」と「うつぼのタタキ」の通信販売および小売販売です。土佐沖で水揚げされた新鮮なかつおを厳選し、伝統的な藁焼きで香ばしく仕上げた「藁焼きかつおタタキ」は、初鰹から戻り鰹まで、旬の時期に合わせた最高の味わいを提供しています。また、土佐の荒波に育った磯の王者であるうつぼは、3キロ以上の脂がのって身の締まったものだけを仕入れ、薪でじっくりと焼き上げた自慢の逸品として、絶妙な食感と旨味が特徴です。これらの商品は、自家製たれと薬味を添えて、全国の家庭の食卓や贈答用として届けられています。 さらに、同社は高知の伝統的な食文化である仕出し料理、特に皿鉢料理や折詰料理の提供も行っています。顧客の予算や人数に合わせて柔軟に対応し、地域住民の様々な会食シーンを彩っています。また、宴会場の運営も手掛けており、地域コミュニティの集いの場としても機能しています。コロナ禍においては、宴会事業を一時自粛しつつも、小売販売、仕出し、県外発送を継続することで、土佐の味を守り、提供し続けてきました。同社の強みは、土佐ならではの豪快な調理法と、活きの良さ、そして四季折々の豊かな味わいを追求するこだわりです。新鮮な素材の吟味から、伝統的な藁焼き、そして自家製たれに至るまで、一貫した品質管理と顧客への丁寧な対応を通じて、土佐の食文化を全国に発信しています。
従業員数（被保険者）
9人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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