クックデリ株式会社

クックデリ株式会社は、「食を通して人を豊かにすること」をパーパスに掲げ、高齢者食のセーフティネットを築くことをミッションとする企業です。同社は主にフレイル予防のための食料品の研究開発、および高齢者向け食料品の企画・製造・販売を手掛けています。主力サービスは、高齢者施設向けの完全調理済み冷凍食品「クックデリ」の提供であり、全国約7,000施設に導入され、1日22万食を出荷する実績を持っています。2024年5月には累計2億食を突破するなど、その提供規模は拡大を続けています。 同社のサービスは、普通食（常食）に加え、嚥下機能に配慮した介護食としてミキサー食やソフト食を提供しています。さらに、高齢者に不足しがちな食物繊維、カルシウム、ビタミンD、亜鉛を強化した独自の「ケアプラスパウダー」を活用した「クックデリ ケアプラス」も展開し、栄養面でのサポートを強化しています。これらの食品は、プロの料理研究家が監修し、管理栄養士が栄養バランスを計算した献立に基づいて作られており、出汁を効かせた塩分控えめながらも美味しい味付けが特徴です。急速冷凍技術により、作りたてのおいしさを保ちつつ長期保存を可能にしています。 ビジネスモデルとしては、高齢者施設が抱える厨房の人手不足、コスト削減、安定した食事提供といった課題を解決することに貢献しています。完全調理済み冷凍食品であるため、施設側は解凍と盛り付けのみで食事を提供でき、調理スキルを問わず誰でも簡単に高品質な食事を提供できます。これにより、厨房業務の負担を大幅に軽減し、人件費や食材ロス、水道光熱費の削減にも繋がります。また、会員サイトから必要な食数を注文し、クール便で配送されるため、施設の状況に合わせて柔軟な利用が可能です。季節や行事を取り入れた献立や特別食も提供することで、高齢者の方々に食事の楽しみを提供し、QOL向上を支援しています。同社は、完全給食委託型や内製型クックサーブからのコスト削減を目指すハイブリッド型給食委託の支援も行い、施設のニーズに応じた最適な食事提供体制を構築しています。