ボングルメ株式会社

ボングルメ株式会社は、アナゴや寿司ネタを主力とした水産加工品の製造・販売を手掛ける企業です。同社は、天然の食材であるアナゴに特に注力し、長年の経験と独自の製法を活かして、お客様の多様なニーズに応える商品を開発・提供しています。主要な事業内容は、煮アナゴ、焼きアナゴ、蒸しアナゴ、巻芯、きざみ、バッテラ、スライス、天ぷらアナゴ、煮つめ、白焼アナゴ、酒蒸しアナゴ、八幡巻といった多岐にわたるアナゴ製品の製造・販売です。また、赤貝、つぶ貝、アカニシ貝、石垣貝、マツブ貝、シャコ、エンガワスライスなどの貝類、さらには寿司エビ、尾付きムキエビ、ヤリイカハーフカット、フレッシュ紋甲、醤油漬炙り岩ダコスライス、タコスライスといったエビ・タコ・イカ製品も幅広く取り扱っており、これらを寿司ネタとして提供しています。 同社の強みは、原料の仕入れから製品化まで一貫した生産体制を確立している点にあります。特にアナゴに関しては、夜間にイワシを入れたカゴを海中に沈めて生け捕りし、イケスで餌抜きを行った後、熟練の技術で腹開き、骨取り、水洗い、ぬめり取りを行います。その後、一尾ずつ丁寧に重さを量り選別し、自社製のタレに漬け込み熟成させ、強火の遠火を基本にじっくりと焼き上げるなど、徹底した品質管理のもとで加工されています。最終製品は真空パック、蒸し上げ、急速凍結を経て、きめ細かな温度管理のもとで配送されます。 同社は、中国のHACCP認定工場を生産拠点とすることで、より新鮮で高品質なアナゴ製品の安定供給を実現しています。また、韓国からの開き赤貝、中国からのアナゴ製品、タイからの寿司えびなど、海外からの水産物の輸入販売も積極的に行い、豊富な食材ラインナップを構築しています。これらの製品は、商社、問屋、大型チェーンの寿司店、量販店といったプロの顧客層から高い評価を得ており、全国の外食ルートへの供給体制を敷いています。今後もニーズを先取りした商品開発に継続的に取り組み、顧客に「満足」を提供することを目指しています。