株式会社錦水亭は、明治14年（1881年）創業の老舗料亭として、京都府長岡京市に位置し、八条ケ池を取り込んだ広大な自然庭園と数寄屋造りのお座敷で、四季折々の京料理を提供しています。同社の代名詞は、京都西山近郊で朝掘りされた最高級のたけのこをふんだんに使用した「たけのこ会席」です。春には「たけのこづくし」や「たけのことお魚」といったコースを提供し、木の芽和え、寿司、造り、吸物、煮物、焼物、蒸物、油物、酢の物、たけのこご飯など、たけのこのサクッと柔らかな食感と豊かな風味を最大限に引き出した伝統の調理法で、日本一と称されるたけのこ料理を提供しています。また、6月から3月中旬にかけては、旬の厳選素材を用いた「季節のお料理」として、冬には「筍冬馳走」、夏には「筍鱧づくし」、秋には「松茸づくし」など、季節限定の特別な会席料理も提供し、多様な顧客ニーズに応えています。 さらに、同社は隣接する長岡天満宮での神前結婚式後の披露宴会場としても利用されており、築100年を超える和建築の佇まいと料亭ならではの季節の料理で、老若男女問わず好評を得ています。大中小様々なお部屋を用意し、人数に合わせた最適な空間を提供することで、特別な一日を演出しています。 物販事業としては、秘伝のタレで炊き上げた「たけのこの佃煮」を製造・販売しており、「竹の香」「竹づくし」「竹じまん」といった種類を展開。これらはご来亭時のお土産や慶事のご進物としてだけでなく、店頭、百貨店、そしてオンラインショップを通じて全国の顧客に提供されており、料亭の味を家庭でも楽しめるようになっています。同社は、伝統の味と美しい景観、そしてきめ細やかなサービスを通じて、特別な食体験と日本の文化を提供し続けています。
従業員数（被保険者）
15人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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