株式会社Ｆｏｏｄ　Ｏｐｅｒａｔｉｏｎ　Ｊａｐａｎ

株式会社Food Operation Japanは、「食は芸術」をスローガンに掲げ、日本の「食」の価値を国内外に広めるプロフェッショナル集団です。同社の主要事業は多岐にわたります。まず、飲食事業として、ラーメン店やジャンルレス料理レストランなど全国で5店舗の飲食店を運営しており、そのうち「銀座 八五」と京都の「真白」はミシュランガイドに掲載されるなど、高い評価を得ています。「銀座 八五」はフレンチ出身の店主が手掛ける黄金スープの中華そばで7年連続ミシュランガイド東京に掲載され、「中華そば勝本」は煮干し醤油中華そばが人気を博し、冷凍自販機展開や新店オープンも進めています。京都の「真白」は、フランス料理の確かな技術をベースに日本の四季折々の食材を取り入れたジャンルレス料理を提供し、ミシュランガイド京都・大阪で2年連続一つ星を獲得、ゴ・エ・ミヨや食べログ百名店にも選出されています。また、新たに「銀座 八五」の哲学を映し出したうどん店「藤丸うどん」のオープンも控えています。 同社はこれらの直営店舗運営に加え、店舗運営コンサルティング事業も展開し、飲食店に留まらず様々な業種の業績アップをサポートしています。M&A事業では、オーナー経営者の想いを大切にしたM&A体制を構築し、事業承継を支援。さらに、ライセンス販売を通じて国内外での飲食店運営ノウハウを提供し、日本の食文化の浸透を目指しています。特に海外展開には積極的で、タイ・バンコクを中心とした東南アジア市場でのラーメン店舗事業展開に向けた基本合意書を締結するなど、グローバルな視点で事業拡大を推進しています。海上自衛隊への調理実習教務協力など、社会貢献活動にも取り組んでおり、日本の食文化を未来に繋ぐサスティナブルで芸術的な飲食の実現を目指しています。