有限会社市原精肉店は、北海道勇払郡厚真町に拠点を置く「あづま成吉思汗本舗」として、1968年の創業以来、北海道のソウルフードであるジンギスカンの製造・販売を主軸に事業を展開しています。同社は、先代から受け継がれた秘伝の味を守りつつ、変わりゆく食文化や消費者のニーズに対応した商品開発にも積極的に取り組んでいます。主要な事業内容は、厳選された羊肉を使用した味付けジンギスカンの製造と、その直営店での販売、北海道内の多数の販売店（札幌、千歳、苫小牧、壮瞥エリアのスーパーマーケット、道の駅、物産店など）への卸売、そして公式オンラインストアを通じた全国への通信販売です。 同社の強みは、長年培われた知識と技術、そして目利きの力に裏打ちされた品質への徹底したこだわりです。羊肉は「MFクラス」と「MHクラス」のみを厳選し、特にフランス産マトンは臭みが少なく上品な甘みが特徴です。熟練の職人が大スジを取り除き、約1cmの厚さに手切りスライスすることで、均一な味付けと最適な食感を実現しています。また、北海道産のリンゴやタマネギ、青森県産のにんにく、高知県産の生姜など、厳選された国産素材を非加熱でブレンドした門外不出の自家製秘伝生タレは、肉を一層柔らかくし、無添加で安心安全な美味しさを提供しています。 商品ラインナップは、「プレミアムジンギスカン」や「熟成ロースジンギスカン」といった羊肉製品に加え、「こにくちゃん（若どり小肉）」、「もも次郎（国産若鶏もも肉）」、「みの吉ホルモン（豚ホルモン）」など、多様な味付け肉を取り揃えています。これらの商品は、BBQでの網焼き、ジンギスカン鍋、ホットプレートなど、様々な食べ方で家族や仲間と楽しめるよう提案されており、自宅での食事からアウトドアシーンまで幅広い顧客層に支持されています。近年では、塩味や手軽さを好む消費者のニーズに応える商品開発や、さっぽろ雪まつりなどのイベント出店を通じて、地域文化の継承と新たな食の楽しみを創造し続けています。
従業員数（被保険者）
4人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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