代表取締役社長
笹川直樹
確認日: 2026年4月17日
株式会社すき家は、牛丼を主軸とした外食チェーン「すき家」を全国に展開する企業です。同社は、親会社であるゼンショーホールディングス独自のビジネスモデル「MMD（マス・マーチャンダイジング・システム）」を基盤とし、食材の調達から製造、加工、物流、店舗での販売に至る全過程を一貫して自社で企画・設計・運営する「直営」方式を徹底しています。これにより、「安全、品質、コスト」を最優先とする経営プライオリティを実現し、お客様に安全でおいしい食を手頃な価格で提供することをミッションとしています。 食材調達においては、社員が世界各国の生産地に直接足を運び、安全で品質の高いものを厳選。ゼンショーグループ全体での大量一括購入による「マスメリット」を活かし、低価格での提供を可能にしています。特に牛肉は、アメリカ、カナダ、オーストラリア、メキシコなどから輸入し、国際的な安全基準に加え、ゼンショー独自の厳しい安全管理基準「ゼンショーSFC」をクリアしたものを採用しています。製造工場ではロットごとの厳格な検査、米の品質管理、短い消費期限設定を徹底。物流では全国の物流センターから24時間365日、最適な温度帯で店舗へ配送し、混載を避けることで衛生管理を強化しています。店舗運営においても、独自のZERO検査（214項目）やクルーの衛生管理を徹底し、清潔で安心な環境を提供しています。 同社は、牛丼、カレー、定食、お子様メニュー、デザートなど幅広いメニューを提供し、テイクアウト、デリバリー、ドライブスルー、モバイルオーダーといった多様なチャネルに対応しています。ファミリーやグループのお客様が利用しやすいようテーブル席を設置し、手軽な価格、手際よいスピード、元気なサービスを強みとしています。 また、デジタルトランスフォーメーション（DX）を経営上の重要課題と位置づけ、AI、クラウド、IoTなどの先端技術を積極的に活用。POSシステム、券売機、セルフオーダー端末、非現金決済の導入を進め、お客様の利便性向上と従業員の職場環境改善、店舗・工場・物流・本部における生産性向上を図っています。 社会貢献活動にも力を入れており、2011年の東日本大震災を機に製作したキッチンカーは、大規模自然災害時の被災地支援として炊き出しを行うほか、地域イベントへの参加、特別支援学校での職場体験、出張こども食堂の開催など、地域社会との連携を深めています。さらに、生産者と直接取引を行う「直接提携型」フェアトレードを通じて、フェアトレードコーヒーの販売や生産地への技術指導、社会開発資金の活用による生活改善支援も行っています。これらの取り組みを通じて、同社は「食のインフラ」としての役割を果たし、持続可能な社会の実現に貢献しています。
売上高
112億円
純利益
33億円
総資産
627億円
ROE_単体
62.97% · 2019年3月
1期分（2019/03〜2019/03）
ROA_単体
5.27% · 2019年3月
1期分（2019/03〜2019/03）
自己資本比率_単体
8.37% · 2019年3月
1期分（2019/03〜2019/03）
従業員数（被保険者）
9,353人 · 2026年5月
25期分（2024/05〜2026/05）
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