代表
鎌田友毅
確認日: 2026年4月15日
株式会社Da Yukiは、京都市東山に本格的なナポリピッツァとイタリア料理を提供する「Pizzeria Napoletana Da Yuki」を運営する企業です。同社の主要事業は飲食業であり、本場イタリアの味を追求することに最大の強みを持っています。ナポリピッツァは、伝統的な製法と厳選された素材にこだわり、イタリア製の小麦粉「カプート サッコブルー・ピッツェリア」を使用し、モッツァレラチーズ、酵母、トマト、オイル、塩といった主要食材は全て本場イタリアから空輸で仕入れています。特にカンパーニャ州カゼルタ産の水牛モッツァレラを用いた「マルゲリータD.O.C」は、同店の看板メニューとして高い評価を得ています。 ピッツァだけでなく、毎日市場で仕入れる旬の食材を活かしたアラカルト料理も充実しており、肉料理、魚介料理、軽食、そして予算に応じたコース料理も提供しています。お客様の「ワガママ」に柔軟に応えることをコンセプトとし、メニューにないピッツァの注文や苦手食材の変更、来店人数に合わせた料理の切り分けなど、きめ細やかなサービスを徹底しています。また、ソムリエが常駐しており、世界中のワイナリーから厳選したナチュールワインを料理に合わせて提案することで、食体験を一層豊かなものにしています。 ビジネスモデルとしては、店舗での飲食提供に加え、常時20種類ほどのピッツァのテイクアウトサービスも展開し、自宅での食事や誕生日、記念日、パーティーなど多様なシーンでの利用を促進しています。顧客層は、京都市内外の地元住民から観光客、海外からの訪問客まで幅広く、本場の味と質の高いサービスを求める人々を魅了しています。同社は飲食業のほか輸入業も手掛けており、これは高品質なイタリア食材の安定的な調達に貢献し、提供する料理の品質を支える重要な要素となっています。従業員に対しては、2年に一度のイタリア研修旅行や独立・留学応援制度を設けるなど、人材育成にも力を入れ、本物のイタリア料理文化を深く理解し、技術を磨く機会を提供することで、サービスの質の向上と持続的な成長を目指しています。
従業員数（被保険者）
3人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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