株式会社半兵衛麸

株式会社半兵衛麸は、元禄二年（1689年）創業の京麸・京ゆばの老舗製造販売会社です。同社は330年以上にわたり、宮中で培われた製麸の技術と「先義後利」「不易流行」の家訓を重んじ、伝統的な製法と厳選された素材、京都の軟水を用いて高品質な麸とゆばを手作りしています。主要事業は、なま麸、やき麸、ゆば、精進生麸、麸を使った甘味、田楽みそなどの製造・販売です。これらの商品は、本店、京都髙島屋店、ジェイアール京都伊勢丹店といった直営小売店のほか、オンラインショップを通じて個人顧客に提供されています。また、全国および海外の料亭、旅館、ホテル、百貨店、食品スーパー、土産店などに対し、業務用卸販売も展開しており、顧客の要望に応じた別注品の製造や、洋風アレンジの「ふふふあん」ブランド商品も手掛けています。 同社は単なる食品製造販売に留まらず、食文化の伝承と発信にも注力しています。本店敷地内には、麸とゆばの料理を提供する「茶房 半兵衛」や、麸やゆばを使ったヘルシーなランチやスイーツが楽しめる「Cafeふふふあん」を運営。さらに、日本の食文化を伝える「お辨當箱博物館」を常設し、京都の文化芸術活動を支える「ホールKeiryu」も運営しています。これらの取り組みを通じて、京麸の多様な可能性を提案し、和食だけでなく洋食や中華、スイーツなど現代の食生活に合わせた新しい麸の魅力を発信しています。FSSC22000認証や京・食の安全衛生管理認証制度を取得するなど、品質管理と衛生管理にも徹底したこだわりを持ち、安心・安全な商品を提供することで、国内外の幅広い顧客層から信頼を得ています。