株式会社CZEは、世界農業遺産に認定された山梨県峡東地域に拠点を置き、「もっとおいしく、もっと新しく」を掲げ、果実の新たな価値創造に取り組む企業です。同社は、山梨県が誇る良質な果実を最大限に活かし、持続可能な社会の実現に貢献する事業を展開しています。主要事業は、規格外となってしまった「はねだし」と呼ばれるB品果実の買取、各種果実の加工、そして独自技術であるUIW製法を用いた乾燥食品の製造販売です。 具体的には、手間暇かけて育てられたにもかかわらず、色や形、傷などの理由で出荷できない果実を生産農家から積極的に買い取り、「もったいない」を新しい商品として生まれ変わらせています。この取り組みは、生産者の労力と資源を無駄にせず、新たな収益源を創出するものです。果実の加工においては、ジャムやコンポート、菓子製造などを手掛けており、食品製造会社で培った経験と技術を活かし、素材本来の味を最大限に引き出す丁寧な手作業での加工を信念としています。特に、大手企業では対応が難しい超小ロット（10kg〜、多品種混合も可能）でのOEM生産に対応し、お客様との細かな打ち合わせを通じて柔軟な要望に応えることを強みとしています。 さらに、同社独自のUIW製法は、赤外線と振動波を組み合わせた特殊な乾燥技術であり、液体以外の多種多様な食品を乾燥させることが可能です。この製法で製造された乾燥食品は、乾燥後に水に戻すと約95%という高い復元率でほぼ乾燥前の状態に戻り、栄養や旨味をまるっと凝縮できる点が特徴です。従来の乾燥方法で生じがちな粉っぽさがなく、噛むほどに口の中で本来の食品に戻るという新しい食感を提供し、新たなドライ食品の開発を追求しています。これらのサービスを通じて、同社は生産農家や企業に対し、果実の新たな可能性を提案し、地域特産品の価値向上と食品ロスの削減に貢献しています。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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