代表
川口香奈子
確認日: 2023年9月15日
美しい鳥合同会社は、東京都世田谷区に工房を構え、厳選されたカカオ豆を自家焙煎し、昔ながらの石臼で丁寧に挽いてチョコレートを製造・販売する「xocol（ショコル）」を運営しています。同社は、乳化剤や人工香料、余分な油脂を一切使用せず、カカオ豆と砂糖のみを原材料とする「Bean to Bar」製法を徹底しています。この製法により、カカオ本来の香り、酸味、ほろ苦さを最大限に引き出し、砂糖の粒子をあえて残すことで、独特の食感と口の中で広がる甘みとカカオのストレートな味わいを追求しています。主な製品には、シンプルなコイン型チョコレート「美しい鳥 QUETZAL」をはじめ、カカオ豆を砂糖で包んだ「原石 GENSEKI」、ナッツやドライフルーツを練り込んだ「SALAME」、抹茶やほうじ茶を使用した「美しい石」、生チョコレート「xocol DICE」、料理にも使える「CACAO HOLIC SALT」など多岐にわたるラインナップを展開しています。また、自宅で楽しめるカカオフレーク「xocol DRINK」や、夏季限定のアイスチョコレートなども提供しています。同社のビジネスモデルは、実店舗での直接販売、公式ウェブサイトを通じたオンライン販売、全国のセレクトショップや百貨店での取り扱い、そして各種イベントへの出店による販売が中心です。さらに、法人顧客向けには、特別なチョコレートの演出、お引き菓子、ケータリングサービス、そしてカカオやチョコレートに関する「BEAN TO BARワークショップ」を企画・実施しており、顧客の多様なニーズに応えています。これまでに、junaida氏や谷川俊太郎氏とのコラボレーション、OBSCURA COFFEE ROASTERSやBLUE BOTTLE COFFEEといった著名ブランドとの共同企画など、数多くの実績を重ね、メディアにも多数取り上げられています。同社は、カカオの可能性を深く探求し、素材の味を最大限に引き出す「ものづくりは道具づくり」という哲学のもと、真摯にチョコレートと向き合い、高品質で個性豊かな製品を提供し続けています。その強みは、伝統的な製法と無添加へのこだわり、そしてカカオの魅力を多角的に提案する創造性にあります。
従業員数（被保険者）
0人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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