有限会社川魚根本は、埼玉県三郷市戸ヶ崎に店舗を構えるうなぎ料理専門店です。同社は、長年にわたり地元で愛され続けてきた伝統の味を守りながら、厳選された上質なうなぎを用いた料理を提供しています。事業内容は、実店舗での飲食サービスと、利便性の高いテイクアウト販売の二本柱で構成されています。 同社の強みは、まず第一に、季節ごとに全国各地から最高の状態の活鰻を厳選して仕入れている点にあります。次に、熟練の職人が備長炭を使い、一本一本丁寧に焼き上げる伝統的な調理技術です。特に、大鍋に網を置き大量の蒸気で茹でるように蒸し上げる「生蒸し」という独自の技法により、余分な脂を落としつつ、肉厚の身をつややかでふっくらとした食感に仕上げています。さらに、創業以来つぎ足しで受け継がれてきた秘伝のタレは、うなぎのエキスが溶け込み、独特の深みとまろやかさを持つオリジナルの味として、同社のうなぎ料理の根幹を成しています。 提供される主なサービスは、うな重（特大、特上、上、並、ハーフ）、かば焼き（タレ・白焼、一尾・半尾）、肝吸い、ご飯（タレ飯・白飯）といったうなぎ料理のほか、鯉こく、鯉あらい、お新香、うな肝などの一品料理も取り揃えています。店内は落ち着いた和の空間で、お座敷とテーブル席が用意されており、様々なシーンで利用できる環境を提供しています。また、近年ではオンラインでのテイクアウト注文用サイトを運用開始し、来店客だけでなく、自宅で本格的なうなぎ料理を楽しみたい地域住民や周辺エリアの顧客層にも対応しています。決済方法は現金、各種クレジットカード、電子マネーに対応しており、顧客の利便性を高めています。同社は、心を込めて一品一品丁寧につくることをおもてなしの基本とし、お客様に最高のうなぎ体験を提供することを目指しています。
従業員数（被保険者）
9人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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